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汤种白吐司的做法

新鲜美味的白吐司我们经常会吃 ， 一般超市里面有卖两种吐司 ， 一种是全麦吐司 ， 而一种则是白吐司 ， 白吐司是用牛奶制作而成 ， 颜色比较白没有全麦吐司的营养价值高 ， 全麦吐司当中的营养价值高 ， 而且富含蛋白质 ， 对于帮助人体提高免疫力有着非常好的功效 ， 今天我们就来介绍一道汤种白吐司的做法 。
健康功效：
牛奶：富含蛋白质
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
食材用料：
高筋粉18g
水96g
高筋粉300g
牛奶[图]牛奶90-100g 相克食物
奶粉10g
蛋白[图]蛋白1个(35g)
细砂糖[图]细砂糖35g
盐3g
速溶酵母4g
黄油[图]黄油35g
菜谱做法：
11.先把汤种的材料倒入奶锅中用小火煮至温度65度离火
22.稍微冷却后盖保鲜膜到完全的冷却备用
33.速溶酵母和牛奶提前10分钟泡好备用 ， 除黄油外把所有材料混合揉到扩展阶段 ， 加入软化的黄油混合继续揉至完全阶段
44.把面团放入盆中在温暖处(一发温度约为28度左右)进行基础发酵至面团的两倍大
55.基础发酵后 ， 取出面团排气分割相同量的三份 ， 整圆进行面团松弛约20分钟
66.完成后 ， 取一块面团收口朝下用擀面杖擀开成椭圆形 ， 再翻面擀开
77.面团两边向内折三分之一
88.再由上而下的卷起来即可
99.把整形好的面团放入吐司盒进行第二次发酵 ， 发至吐司盒的9分满取出
1010.烤箱提前预热 ， 温度为180度上下火 ， 把发酵好的吐司放入烤盘中 ， 再放入烤箱倒数第二层(俺的烤箱层数有四层 ， 具体的根据自家的烤箱来放哦)
1111.时间约为40-45分钟出炉扣出吐司盒 ， 趁热刷一层融化黄油即可(这个黄油是份量外的)
1212.完全冷却后再切片
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、汤种的温度最好是有温度计 ， 没有的话看煮的时候出现第一二个泡泡的时候马上离火即可 。
2、材料中的牛奶份量可以根据自家的粉的吸水量来控制 ， 提前跟酵母混合的时候保留20g左右作为候补 。
3、面团发酵的温度大约为：一发的时候28度左右 ， 二发的时候30-33度左右 ， 湿度为80%这样是比较理想的发酵环境 。
4、烤箱的温度和时间可以根据自家的烤箱来具体设定 ， 俺家的机械版烤箱相对温度低 ， 一般是190度左右时间50分钟 。
【汤种白吐司的做法】新鲜美味的汤种白吐司就出锅了 ， 如果家里没有烤箱的情况下可以用其他的东西来进行烤制 ， 味道好 ， 滋味香浓 ， 保证能够满足它的口感快来试一试 ， 这一道汤种吐司的做法吧！

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