烤龙鳕鱼原料：冻龙鳕鱼1大片
做法：把鱼提前一夜放冷藏室化冻，然后切成几小块，表面用姜粉、少许糖略抹一下 。平底锅中放极少一点油，加花椒粉、小茴香粉、百里香粉少许，然后上面放入鱼块 。小火煎几分钟，然后翻面再煎 。两面煎熟之后，放盘中，撒上黑胡椒盐，再撒上香葱花，即可食用 。假如家里有烤箱，用烤箱直接烤熟当然更好，一点油都不用放 。评价：只要鱼的品质新鲜，香料合适，这道菜基本上不用放油味道很不错 。盐在表面上，没有渗进去，总量也很少 。叮咛：鱼块一定要新鲜，质地紧密，没有明显腥味 。豆皮炒韭菜原料：豆皮300克、韭菜200克、姜末1小匙、精盐、鸡精、味精各1／2小匙、香油1小匙、葱油4小匙做法：1.将豆皮洗净，放入冷水中泡软，切成细条，再放进沸水中焯烫一下，捞出沥干水；韭菜摘洗干净，切段备用 。2.锅中加入葱油烧热，先放入姜末炒香，再放入韭菜炒至变色，然后加入豆皮、精盐、鸡精、味精翻炒均匀，再淋入香油，即可出锅装盘 。蒿杆炒鳝鱼原料：鳝鱼丝200克，蒿杆150克，青、红椒30克，豆芽50克，精盐1小匙，白糖1小匙，花椒末1／4小匙，干辣椒2小匙，酱油、香油、醋、胡椒粉、蒜蓉各1／2小匙，植物油30克做法：1.青、红椒切丝；银芽洗净；鳝鱼丝洗净；干辣掇切丝；蒿杆切段 。2.锅中放水烧开，将鳝鱼丝烫两下水捞出 。3.取碗加入精盐、胡椒粉、酱油、醋、香油、蒜，调成汁 。4.锅中放油烧热，下入花椒末、干辣椒丝，煸香，放入蒿子秆、银芽、青、红椒煸炒，最后放入鳝鱼丝，烹汁出锅即可 。四珍小白菜原料：小白菜、香菇、海米、五花肉、玉米粒、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、香油、糖 。做法：1.五花肉丝中加盐、胡椒粉、香油，拌匀腌制片刻，备用；【速成烹饪食谱 低盐低脂也美味（烹饪技巧）】2.将小白菜洗净后，过水焯一下，取出装盘 。锅中倒油烧热，下葱、姜爆香，加五花肉丝、香菇、海米、玉米粒翻炒，加盐、胡椒粉、味精、香油调味，水淀粉勾芡，放在小白菜上即可 。
推荐阅读
- 巧妇蒸鱼秘方 鲜美营养全出来（烹饪技巧）
- 孕妇食谱中绝佳零食
- 芋圆小丸子如何做 芋圆小丸子的烹饪方法
- 金蝉 知了猴怎么烹饪才好吃？
- 烧蛇的正确方法 蛇肉的烹饪方法
- 苦麻菜怎么做好吃 凉拌苦麻菜的烹饪技巧分享
- 玉米紫薯粥做法步骤 玉米紫薯粥的烹饪方法
- 酸辣排骨汤的做法详细步骤 酸辣排骨汤的烹饪方法
- 姜枣红糖膏的做法（美容菜谱）
- 蓝莓山药的做法（美容菜谱）