风干鱼怎么做 风干鱼所需要的配料是什么
【风干鱼怎么做 风干鱼所需要的配料是什么】
1、用料：
盐400克、八角5个、茴香10克、香叶5片、桂皮1块、花椒20粒、陈皮1片、白寇4个、高度白酒2两 。
2、做法：
（1）市场买回来四条草鱼并让鱼贩简单处理一下 。
（2）准备好所有调料 。
（3）锅里不放油 ， 放盐、这些调料放锅里炒炒出香味 ， 倒出来 ， 放凉 。
（4）鱼清洗干净 ， 里外抹上高度酒 。
（5）里面黑膜弄干净 ， 多抹白酒 。
（6）把刚刚那些盐涂抹到鱼身上 ， 里里外外多涂抹几遍 。
（7）涂抹完用保鲜膜包好 ， 腌制5天 ， 每天记得给鱼翻面 。
（8）放到通风处晾晒15天 。
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