紫菜颜色发紫正常吗 紫菜颜色为什么发紫
1、紫菜发紫是正常的 ， 市面上出售的紫菜都是烤干烤过的 ， 烤完之后紫菜的细胞膜就被破坏掉了 ， 紫菜是在海水里生长的 ， 用淡水一泡 ， 紫菜中的藻红蛋白和藻蓝蛋白 ， 这两种紫菜特有的色素就溶解出来了 ， 就会出现非常紫的颜色 ， 这不是染色造成的 。
2、凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色 ， 说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染 ， 这种紫菜对人体有害 ， 不能食用 。
【紫菜颜色发紫正常吗 紫菜颜色为什么发紫】3、选购紫菜 ， 以深紫色、薄而有光泽的较新鲜紫菜为好 。不过紫菜性质寒凉 ， 身体虚弱的人 ， 烹调时最好加些肉类 。
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