做法：牛奶和鸡蛋清、盐、胡椒粉、生粉、麻油拌匀成牛奶浆备用；虾仁炒熟备用；大火将锅烧红，加入适量花生油烧热后倒出，然后等温度较低时倒入牛奶浆，慢火朝一个方向炒至凝固，然后加入虾仁炒匀便成 。
养生滋味
说到炒牛奶，就不得不提到顺德名菜“大良炒牛奶”，牛奶取自水牛，水牛多在南方养殖，它不怕冷也不怕热，但怕没有水，故而得名 。由于水牛奶的产量低，所以它比奶牛奶要浓稠 。在制作这菜式时，若是没有水牛奶，可取鲜奶代替，当中可以加入少许忌廉和淡奶，丰富其味道 。炒牛奶讲究火候和功夫，这也是菜肴的主要特点 。
材料：水牛奶或牛奶300毫升、鸡蛋清3只、鲜虾仁100克、生粉20克，盐、麻油、胡椒粉、花生油各适量 。
【美味养生厨房 鲜虾仁炒牛奶（烹饪技巧）】做法：牛奶和鸡蛋清、盐、胡椒粉、生粉、麻油拌匀成牛奶浆备用；虾仁炒熟备用；大火将锅烧红，加入适量花生油烧热后倒出，然后等温度较低时倒入牛奶浆，慢火朝一个方向炒至凝固，然后加入虾仁炒匀便成 。
推荐阅读
- 5款养生滋补汤 健康渡过冬春交替（烹饪技巧）
- 新吃法：豆浆蒸米饭美味滋养（烹饪技巧）
- 厨房小窍门轻松应对繁杂（烹饪技巧）
- DIY便当怎么做才营养又美味（烹饪技巧）
- 女人如何利用食物来养生？
- 辣烧麻鸭做法图解 香辣美味好吃极了
- 冬藏养生有益健康 冬天不妨这样做
- 夏季养生开胃菜黑木耳拌芹菜的做法（美容菜谱）
- 炸鸡腿健康美味的做法（热菜菜谱）
- 女人养生必学宝典猪脚姜醋的做法（热菜菜谱）