大蒜除了有助消化、健胃、消食、杀菌功能之外 ， 大蒜和大蒜制剂还有较强的调节血脂、降胆固醇、抗凝血、抑制肿瘤细胞、降血糖、保肝、提高免疫力等作用 。大蒜不仅有杀菌消炎的作用 ， 还能防治心脑血管疾病、抗癌 ， 备受人们的青睐 。大蒜中所含有的大蒜素具有良好的消炎作用 ， 对感冒和细菌引起的腹泻有很好的杀菌作用 。但是 ， 大蒜虽好 ， 却并非人人皆宜 ， 更不能天天食用 。
一.眼病患者
患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃 。中医认为 ， 长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼” ， 因此 ， 眼病患者应尽量不吃大蒜 ， 特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意 ， 否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象 。
生活小提示
除了要少吃大蒜外 ， 得了眼病 ， 最好多吃点养眼的食物 。干眼病的发生与维生素A缺乏有关 ， 应适当多吃动物肝脏、蛋、奶等维生素A含量丰富的食物 。此外 ， 胡萝卜、西红柿、菠菜等食物中的胡萝卜素或类胡萝卜素 ， 也可在体内转换为维生素A 。有些人的眼睛有怕光、爱流泪、视物模糊、容易疲劳等症状 ， 这与体内核黄素、维生素B1缺乏有关 ， 应多吃猪心、瘦肉、绿色蔬菜、蛋、奶、豆类、鱼类、糙米等进行补充 。如果得了结膜炎或麦粒肿 ， 要多吃绿豆、黄瓜、香蕉、冬瓜等凉性果蔬 。
二.肝病患者
很多人用吃大蒜来预防肝炎 ， 甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜 。这种做法对肝炎病人极为不利 ， 因为大蒜对肝炎病毒没什么作用 ， 相反 ， 大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用 ， 可抑制肠道消化液的分泌 ， 从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状 。
另外 ， 大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低 ， 并有可能引起贫血 ， 不利于肝炎的治疗 。
三.部分腹泻患者
发生非细菌性的肠炎、腹泻时 ， 不宜生吃大蒜 。如果再吃生大蒜 ， 辛辣味的大蒜素会刺激肠道 ， 使肠黏膜充血、水肿加重 ， 促进渗出 ， 使病情恶化 。如果已经发生了腹泻 ， 食用大蒜更应该慎重 。
四.其他疾病的重症患者
食用大蒜、辣椒等辛辣食品 ， 有利于健康人保持长久的健康 ， 而对得重病、正在服药的病人 ， 则有明显的副作用 ， 不但会使药失效 ， 还有可能与药物产生连锁反应 ， 使病人遭到危险 。同时 ， 有可能与药物产生连锁反应的辛辣食品有：姜、小茴香 。
【哪些人不适合吃大蒜？（蔬菜食疗）】
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