红烧牛肉是我家冬季常备菜之一 。红烧牛肉不但肉嫩酥香，汤汁还特别鲜美 。再制作中多添加一些汤汁，就可以吃上一碗美味红烧牛肉面啦 。。。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称 。西马版的红烧牛肉，不是吹的可以做到人见人爱，吃过还忘不了 。其实做法非常简单，选肉是关键 。红烧牛肉要选用牛肋条肉，牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉 。好的牛肋条肉瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少 。非常适合红烧 。
私家红烧牛肉的主料：牛肋条肉(500克)私家红烧牛肉的调料：葱姜(适量)豆瓣酱(适量)酱油(适量)糖(适量)八角(适量)桂皮(适量)香叶(适量)辣椒(适量)草果(适量)料酒(适量)做私家红烧牛肉所需厨具：煮锅、炒锅私家红烧牛肉的做法图解步骤
1.选用牛肋条肉 。
2.准备好八角桂皮香叶辣椒草果
3.葱切段，姜切片 。
4.将牛肉洗净后切成块 。
5.用水冲洗干净，最好沥干水分 。
6.牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用 。
7.另起锅，注入油下入八角桂皮香叶草果辣椒煸炒出香味 。
【私家红烧牛肉的做法（私家菜）】8.再下入葱姜继续煸炒 。
9.加入一勺豆瓣酱 。
10.煸炒均匀 。
11.加入开水后再加入酱油糖料酒 。
12.将牛肉和汤料一起倒入汤锅中 。
13.大火煮开，转小火，焖至1小时 。
14.加入盐再焖至30分钟即可 。
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