不得不说玉米面饼子就着小咸鱼是一个记忆里的味道，因为这个味道是只有在上世纪70年代生活过的人才会有的经历 。 有个笑话是这么说的：一户人家买了几条咸鱼吊在屋梁上，家里人吃饭时候看一眼屋梁上的咸鱼，就口干粮 。一次，小儿子告状，“爸爸，哥哥他刚才多看了一下！”父亲说，“随他去！齁死他！” 。多看几眼就要齁死人，可见咸鱼有多咸 。不过老话说：“想解馋，辣椒、盐” 。吃过咸鱼那就只好多喝水了，不然可要变成“夜猫虎子”（蝙蝠）了，至于吃多少盐才能变成蝙蝠，有待试验验证 。 小时候在农村生活过几年，那时候的农村贫困吃饭是很大的问题，平时就用玉米，地瓜等粗粮来做主食 。记着那时候家里人口多，做饭时都是用那种大铸铁锅做饭，锅的尺寸叫“印”，我家的好像是8印的 。做饭时锅底烧着柴火，把玉米面做成饼子均匀的贴在锅边上，锅里烧着棒子面糊糊，等糊糊煮好了饼子也就熟了，一掀锅盖雾气腾腾，满屋喷香 。饼子都是那种带着糊饹馇的，吃起来咯吱咯吱的是越嚼越香 。最幸福的就是能够就着咸鱼吃了，把咸鱼煎的香香的，吃一口香甜的玉米饼子饼子，咬一小口香香的咸鱼，嗯，那种滋味，想想都要流口水 。 “玉米饼子就咸鱼”是重口味的组合，但就像臭豆腐一样，闻着不咋地但吃起来就是香的“不行不行的” 。为了缓解一下这个“重口味”，玉米面饼子我用了玉米面，黄豆面、小米面，另加了少许的白面为的就是减少玉米面那种特有的“喇嗓子” 。 “玉米饼子就咸鱼”很久没有吃过这种组合了，真的是馋得不行不行的 。
玉米饼子就小咸鱼的主料：玉米面(适量)咸鱼(适量)玉米饼子就小咸鱼的调料：黄豆面(适量)小米面(适量)小麦面粉(适量)牛奶(适量)白糖(适量)植物油(适量)做玉米饼子就小咸鱼所需厨具：电饼铛、炒锅玉米饼子就小咸鱼的做法图解步骤
1.玉米面、黄豆面、小米面、小麦面粉按照；2：1:1:1:0.5的比例倒入干净小盆内 。
2.倒入两汤匙白糖 。
3.轻轻拌均匀 。
4.倒入纯牛奶 。
【玉米饼子就小咸鱼的做法（私家菜）】
5.把各种面粉和成稍软的面团，饧10分钟 。
6.把面团做成大小均匀的小面饼，放到饼铛里通电加热 。
7.等面饼一面有糊饹馇后，把面饼翻过来，停电利用余温继续加热 。
8.利用这段时间煎制小咸鱼；咸鱼用温水洗净后码入锅内，小火熥（teng）干 。
9.等小咸鱼熥干后，倒入少许植物油，小火煎至两面金黄即可 。
小窍门：1、煎制咸鱼时要小火，并减少翻动防止破碎 。
2、吃过此菜后要多喝水，防止齁着上火 。
3、玉米面可与多种粗粮粉组合 。
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