可可麻薯软欧包怎么做 可可麻薯软欧包如何做
1、用料：面包粉240克、黄油20克、可可粉8克、盐2克、糖40克、酵母3克、鸡蛋1个（去壳45克）、牛奶125克 。
2、麻薯原料：糯米粉120克、玉米淀粉40克、牛奶170克、糖35克、油25克、豆沙75克、蔓越莓30克、核桃仁50克、葡萄干30克、奶粉15克 。
3、把面包用料除黄油以外的材料都放进面包机 ， 先放液体 ， 在放面粉 ， 酵母放中心 ， 盐、糖、可可粉放在三个角 。
4、启动面包机和面20分钟 ， 加入黄油后 ， 继续和面20分钟 。
5、取一小块面团 ， 慢慢用手撑开 ， 形成不易破的薄膜 。
6、将面团整形放入冰箱发酵一碗（我是为了节省时间 ， 晚上揉好面团） ， 现在天热可以室温发酵至两倍大 ， 用手沾面粉戳小洞 ， 不回缩即发酵好了 。
7、发酵时间可以准备麻薯材料 。
8、将糯米粉、玉米淀粉、奶粉、砂糖、牛奶搅拌均匀 。
9、放入锅中大火蒸15分钟 ， 蒸熟的麻薯是透明的 ， 趁热把黄油加入麻薯中 。
10、用刮刀拌均匀 ， 分成三份 。豆沙也分成三份 。
11、发酵好的面团 ， 用手指沾面粉戳小洞 ， 不回缩不塌馅即发酵完成 。
12、发酵好的面团分成三份 ， 盖上保鲜膜松弛15分钟 。
13、取一个发酵好的面团擀成椭圆形 ， 取一份麻薯擀成比面团稍微小些的椭圆形 。
14、把麻薯放在面团上 ， 取一份豆沙铺在上面 。
15、把蔓越莓、葡萄干、核桃铺在上面 。
16、由上往下卷起 ， 捏紧收口 。
17、整理好的面团放入烤箱进行二次发酵 ， 38度发酵半小时左右 。
【可可麻薯软欧包怎么做 可可麻薯软欧包如何做】18、发酵好的面团用锋利的刀片割出自己喜欢的形状 。然后撒些高筋粉 。
19、烤箱170度预热好放入中层烘烤30分钟即可 。
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