环保馅儿小包酥怎么做 环保馅儿小包酥做法
1、食材：面粉 ， 黄油 ， 猪油或素油 ， 炒花生米 ， 黑白芝麻 ， 葡萄干 ， 杏仁 。
2、辅料：糖、蜂蜜、蛋黄、盐 。
3、馅料：份量都没称 ， 做多了也好保存 ， 留着再做别的面点吃 。杏仁按喜好 ， 可多可少 。
4、花生米、黑白芝麻、杏仁炒香酥；花生去皮儿 ， 用料理机稍微打两下就行了 ， 有颗粒才好吃；黑白芝麻和杏仁混合 ， 也打粗粉；葡萄干切碎 。
5、几种料混合均匀 ， 加入蜂蜜或麦芽糖；一点一点加 ， 到它们能大概的粘成团就行了 。
6、水油皮：面粉100克 ， 油15克 ， 糖5克 ， 水或牛奶适量 ， 盐一点 。和成团 ， 揉上劲儿 ， 加保鲜膜或装塑料袋里静置半小时 。如果想做两种颜色的 ， 面粉分成两份儿 ， 一份里加点色素或菜汁、薯泥之类的 。但相应的就要调整水的加入 ， 原则是一边和面一边加 ， 省得太稀了不成团 。颜色加的深一点 ， 这次太浅了 ， 看面团淡绿的挺好 ， 烤好了不太明显 。油酥：面粉80克 ， 用油和面 ， 至成团 ， 大约40克 。
7、把两种面团等分成相同的份数 。
【环保馅儿小包酥怎么做 环保馅儿小包酥做法】8、水油皮包住油酥；随意擀开 ， 呈长圆形 ， 顺长卷起；重复三次 。
9、第三次卷起后 ， 按成扁圆形 。包上馅料 ， 收口向下 ， 整圆 ， 摆入烤盘 。烤时不会明显膨胀 。表面刷蛋黄液 ， 撒点黑芝麻 ， 或者点个色素点装饰 。烤箱预热180度 ， 中层上下火 ， 25分钟 。
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