【迷蝶酱肘子的做法（热菜菜谱）】怎么做迷蝶酱肘子好吃？学做迷蝶酱肘子需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的迷蝶酱肘子 。
本食谱来自【迷蝶缘】老师分享的迷蝶酱肘子的做法，所属分类：肉类，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
今天买了肘子，以前都是酱好了再卷肉，今天卖肉的给了网子，试试先腌，再绑，然后酱，第一次用网子，可真不容易呀！不过味道不错嘛！
做迷蝶酱肘子所需食材：主料：前肘子2个，大葱适量，姜适量，大蒜适量，蚝油适量，老抽适量，花椒适量，大料2顆，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量
迷蝶酱肘子的做法步骤：1. 把骨头剔除的肘子先用清水泡2-3个小时，洗净后，放入老抽，蚝油，葱姜蒜，胡椒粉，料酒，生抽，腌制 。
2. 把料和肉充分抓匀，我腌制了6个小时，可以早上腌制，晚上回家做 。
3. 然后用网子把肉套好
4. 我用了老汤，每次做完酱肉，留下些干净汤，放在盒子里冻上，随做随用 。
5. 没有老汤的没有关系，反正也要加料，可以起锅加入水，放入肘子，加入葱姜蒜，料酒，花椒10粒，大料2顆，桂皮1块，香叶一片，老抽多放些提色，我放了5片山楂片，这样肉容易软 。
6. 高压锅上汽后，中火30分钟，关火，肘子就ok 。
7. 盖锅盖我放在阳台腌制了一晚上，这样非常入味 。
8. 腌了一晚上的肘子色泽非常漂亮，而且很入味 。
9. 切开看看，不错呀！
10. 配上碗蒜汁，开搓吧
11. 再来张近景
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