春天为什么适合吃韭菜 护肝养肾 味道鲜美
在春季，有些蔬菜或者水果里富含的维生素等营养物质可以增强人们的食欲，所以在春季感到食欲不佳的朋友，特别是老人、小孩以及孕妇人群都可以适当食用一些来促进食欲 。那么，春天为什么适合吃韭菜?
【春天为什么适合吃韭菜 护肝养肾 味道鲜美】护肝脏肾
春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气 。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效 。同时因为初春时节的韭菜品质是最佳的，晚秋的次之，夏季的最差 。根据中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以补肝为先，而韭菜正是温补肝肾之物 。韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效地预防习惯性便秘和肠癌 。
味道鲜美
春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美 。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁 。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料 。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口 。春季食用韭菜可以增进食欲，这是因为韭菜里含有植物性芳香挥发油 。因此，家里老人小孩都爱吃，真的太好吃额
杀菌消炎
韭菜被称为“春季第一菜”，南齐周颙说过“春初早韭，秋末晚菘”，意思是初春时节的韭菜最好 。民间也有韭菜“春食则香，夏食则臭”的说法 。韭菜性温，有助养护人体阳气，春季常吃还可补益脾胃 。韭菜独特的辛味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助调节免疫力 。
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