淮北美食 淮北美食都有哪些
【淮北美食 淮北美食都有哪些】1、南坪响肚
南坪响肚是用新鲜猪肚烹制而成 ， 是安徽淮北市南坪镇的一道特色名菜 。在南坪镇 ， 无论是红白喜忧还是朋友聚会的宴席上必有响肚 ， 它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点 ， 在口中嚼时 ， 发出咯吱咯吱的响声 ， 故称响肚 。
2、双堆面鱼
双堆面鱼并不是鱼 ， 是安徽皖北地区的一种传统面食小吃 。因为拨到锅里的一个个面鱼儿十分均匀 ， 样子都是一头尖 ， 确有几分像小鱼儿 ， 所以人们以其形似 ， 便把这种面食称作面鱼 。
3、临涣培乳肉
培乳肉 ， 是临涣镇的特色名吃 ， 以其香浓、味纯、滋补等特点而深受人们的青睐 。比起红烧肉 ， 培乳肉吃起来肥嫩不腻 ， 含化在嘴里回味无穷；比起精肉块 ， 培乳肉吃起来更有软嫩感 ， 尤其是它特有的乳香味 ， 香气四溢 ， 叫人垂涎欲滴 。
4、百善硬面大卷
百善硬面大卷不同于一般的大卷 ， 首先是它的硬;用手按不出凹坑 ， 攥在拳中不变形 ， 像砖头块似的 。再者是大:正宗的大卷一般长7厘米 ， 宽3厘米 ， 高 15厘米 ， 一个足有四两多 ， 其次是它的形状 ， 上方为桥拱圆弧形 ， 下边为四方形 。
5、临涣烧饼
“临涣烧饼”是当地的特色小吃之一 ， 是一种没有淡旺季之分、大众化的传统食品 。临涣烧饼历经演变 ， 不断创新 ， 放宽了原材料选择范围 ， 具有浓郁的地方风味 。有以脆香见长的油酥烧饼 ， 有以柔润见长的马蹄烧饼 ， 有以叠层见长的千层烧饼 ， 有以块大见长的薄层烧饼 。最为人们称道的就是嵌入细碎的葱花、撒满芝麻、用生猪油做出来的那种了 。
6、王憨子油茶
王憨子油茶是安徽省濉溪著名的汉族小吃 ， 滋补精品 。食用时 ， 加醋、酱油、麻油 ， 酸辣鲜香 ， 美味可口 。其口感滑腻油润 ， 略感糊口 ， 且酥油香气浓郁 ， 营养丰富 ， 深受老人和儿童的喜爱 。
7、丁家壮馍
丁家壮馍至今已有200多年历史 ， 在濉溪的饮食中堪称一绝 ， 以其“色味纯正 ， 香脆可口”闻名遐迩 。
8、淮北面皮
面皮因为柔嫩、劲道就象上好的面条一样 ， 故名之 。可以切到面条那样细 ， 也可以浇上调料汤后就囫囵放在碗里拌着吃的 。
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