酒香回锅肉的做法（青少年食谱）
怎么做酒香回锅肉好吃?学做酒香回锅肉需要哪些食材?为您提供酒香回锅肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酒香回锅肉!
【酒香回锅肉的做法（青少年食谱）】准备时间：无
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
酒香回锅肉的简介：回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式 ， 川西地区还称之为熬锅肉 四川家家户户都能制作 。回锅肉的特点是口味独特 ， 色泽红亮 ， 肥而不腻 。所谓回锅 ， 就是再次烹调的意思 。回锅肉作为一道传统川菜 ， 在川菜中的地位是非常重要的 ， 川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴 。回锅肉一直被认为是川菜之首 ， 川菜之化身 ， 提到川菜必然想到回锅肉 。
做回锅肉一般选用五花肉煮熟来做 ， 我用的是熟熏肉做的 ， 还加入了大量的红酒来代替料酒 ， 味道超赞的哈哈哈 。。。
酒香回锅肉的食材：主料：熟熏肉200g尖椒50g红酒1大勺洋葱1个辅料：郫县辣酱5g姜丝适量酱油1大勺糖5g酒香回锅肉的做法图解步骤：
1.洋葱 尖椒切块 。
2.熏肉切片 。
3.取一碗加入酱油 糖 红酒 搅拌均匀备用 。
4.锅中放油 。下郫县豆瓣 ， 用大火炒至有香味溢出 。
5.下入姜丝翻炒 。
6.下入切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷。
7.倒入碗汁翻炒均匀 。
8.下入洋葱 ， 炒透 。
9.最后加一点盐 ， 再加入尖椒翻炒片刻即可 。
小贴士：郫县豆瓣酱本身就咸可以不加盐 。
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