酱大骨的做法（青少年食谱）
怎么做酱大骨好吃?学做酱大骨需要哪些食材?为您提供酱大骨的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱大骨!
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：2小时以上
用餐人数：1-2人
酱大骨的简介：酱大骨是东北菜馆的主打菜，也是懒刘的最爱，每次去东北菜馆，必点！人家爱的，就是抱着大骨头啃肉，插入吸管吸骨髓的那种快感！酱大骨肉质鲜美，入味浓而不腻，确实也不是人人都能抵制诱惑的！
今天我就跟大家一起分享一锅酱大骨，自己在家做，简单方便，最主要的，安全卫生哦！酱大骨，一定要选择大块头的脊骨或者棒骨，因为可以吃到骨髓！买一次棒骨，一骨兩吃，经济实惠，绝对不要错过！
贴秋膘可以成为食肉族最好的吃肉借口 。大块吃肉，大口喝酒，来一份秋天的豪爽吧！
酱大骨的食材：主料：猪腿骨1000g辅料：葱适量姜适量八角适量桂皮适量绍酒适量老抽适量白糖适量盐适量酱大骨的做法图解步骤：
1.大骨头直接让老板给一剁两块 。回来用清水浸泡，泡出血水 。
2.将其放入锅内，加入足量的清水 。
3.放入葱段、姜片、桂皮、八角 。
4.将汤汁倒出一部分做高汤 。
【酱大骨的做法（青少年食谱）】5.水开，舀出浮沫 。
6.大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右 。
7.将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤 。
8.剩下部分汤汁 。
再加入绍酒 。
9.老抽 。
10.加入盐 。
11.加入白糖 。
12.小火，慢慢炖至肉烂 。
13.大约再炖1-2小时即可，熟烂程度根据个人喜好 。个人喜欢肉还有点嚼劲，太酥烂的不喜欢 。
小贴士：1、骨头最好选择猪腿骨或者猪脊骨，带骨髓的那种 。
2、汤一开始多添点，可以多取出点高汤出来 。
3、骨汤要剩下基本没过大骨，再继续酱焖 。最后的骨头口感可以根据个人喜好而定 。
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