番茄炒蛋的做法
怎么做 番茄炒蛋简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门 ， 可以轻松做出正宗 番茄炒蛋 。
要说最经典 ， 最下饭的菜 ， 非西红柿炒鸡蛋莫属 ， 也叫番茄炒蛋 ， 这也是大多数人学做的第一道菜 。它不仅颜色鲜艳 ， 口感浓郁 ， 制作还简单 ， 十分下饭 。色泽鲜艳 ， 口味宜人 ， 爽口、开胃 ， 深受大众喜爱 。同时营养价值丰富 ， 具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用 。虽然做了这么多年的西红柿炒鸡蛋 ， 但你真的了解把西红柿炒鸡蛋做好吃的窍门吗？
做 番茄炒蛋需要什么材料番茄2个 ， 鸡蛋3个 ， 家乐浓汤宝1个 ， 番茄酱1勺
番茄炒蛋怎么做好吃又简单
做法分解1：鸡蛋磕入碗中 ， 加一点料酒和盐 ， 打散成蛋液
做法分解2：西红柿洗净去蒂切滚刀块 。
做法分解3：锅中适量油烧至8成热 ， 倒入蛋液后关火 ， 用油的余温迅速将蛋液划散后盛出备用
做法分解4：锅中留底油 ， 下葱花爆香 ， 下入西红柿 ， 翻炒出汁
做法分解5：加入一个浓汤宝提味
做法分解6：加入1勺番茄酱、半勺糖、半勺盐调味
做法分解7：倒入炒好的鸡蛋 ， 翻炒均匀即可（用盐要少 ， 因为炒鸡蛋时 ， 鸡蛋里已调入少许盐）
做法分解8：一盘营养美味 ， 家常又开胃的西红柿炒鸡蛋就做好啦 。
做法分解9：炒鸡蛋和炒西红柿虽然都是热锅冷油 ， 但是炒鸡蛋热锅冷油后再让油稍微烧一会 ， 同时让油敷满锅底就不会粘锅 ， 鸡蛋马上会膨胀开来 。
做法分解10：一定要挑成熟的番茄 。市面上番茄虽然很红 ， 但是很多根本就没有熟 ， 所以买的时候可以捏一下番茄 ， 很硬的不要买 ， 里面还是生的 ， 越红当然越好 ， 柔软适中的 ， 如果买不到很熟的 ， 记得在室温下放几天 ， 番茄也会慢慢变熟的
番茄炒蛋的做法窍门【番茄炒蛋的做法】1炒鸡蛋的时候要用大火炒 ， 这样比较容易定型 ， 炒出来的鸡蛋比较香 。2番茄先切丁熬汁儿 ， 是为了熬出番茄酱 ， 如果嫌麻烦也可以直接用滚刀块炒 ， 炒的时候倒入少许番茄酱提味3.怎么打鸡蛋？用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形 ， 这个圆锥下面是碗底 ， 锥顶在碗正上方 ， 距离碗底6厘米左右吧 ， 这样打可以让空气进去 ， 让蛋清和蛋黄充分融合 ， 记住还要加点水 ， 鸡蛋才更嫩。
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