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小酥肉蒸碗的做法（增肥食谱）

怎么做小酥肉蒸碗好吃？学做小酥肉蒸碗需要哪些食材？为您提供小酥肉蒸碗的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的小酥肉蒸碗 。
蒸碗是因为要将食材放在碗内然后放入蒸锅用火蒸熟而得名的 ， 蒸碗非常健康 ， 香味浓郁、老少皆宜 。是年夜饭最受欢迎的菜 。陕西蒸碗中首屈一指的要数小酥肉了 。
小酥肉蒸碗的主料：猪后臀尖肉(500g)鸡蛋(2个)玉米淀粉(适量)小酥肉蒸碗的调料：盐(3克)白糖(4克)花椒粉(4克)胡椒粉(3克)桂皮(3克)八角(2克)香叶(2片)小茴香(2克)生抽(40ml)干辣椒(2克)大葱(15克)生姜(8克)啤酒(15ml)香葱(适量)调和油(适量)做小酥肉蒸碗所需厨具：电压力锅、炒锅
小酥肉蒸碗的做法图解步骤
1.准备材料 。
2.将猪肉去皮清洗干净 ， 切成中指长宽的粗条 。
3.将5克葱段3克姜片泡水 。
【小酥肉蒸碗的做法（增肥食谱）】
4.切好的肉中放入啤酒、花椒粉、生抽15ml、盐3克 ， 胡椒粉、葱姜水腌制20分钟 。
5.放入淀粉、鸡蛋搅拌 。
6.搅拌均匀的样子 。
7.锅中加油油温六成时用筷子一条一条将肉下入油锅 。
8.炸的微黄色捞出控油 。
9.将剩余的大葱切段 ， 生姜切丝备用 。
10.炒锅中留底油小火爆香干辣椒、小茴香、八角、桂皮、香叶 。
11.煮锅中加入清水将爆香的调料放入 ， 加白糖、葱段、姜丝 ， 加剩余的生抽煮开 。
12.将炸好的肉摆在碗里将煮好的料汁浇上（半碗即可 ， 因为蒸时还会有水蒸汽） 。
13.放入电压力锅中 ， 盖盖蒸20分钟 。
14.取出蒸好的肉倒扣盘中撒香葱即可上桌啦 。
小窍门：1、炸肉的时候一定要注意安全 ， 因为会喷溅 。2、家里没有电压力锅的可以用普通蒸锅 ， 蒸50分钟即可 。3、建议炸肉时多炸一会儿 ， 一是将肥肉出出油 ， 一是比较酥香 ， 但油温一定要掌握好 ， 不要炸糊了 。4、关于肉切成厚片还是粗条 ， 我个人认为都可以 ， 随自己习惯 ， 厚片容易炸透 。5、炸糊中我一般习惯放一些啤酒 ， 可以去腥增香 。这次我直接用啤酒腌的肉 。6、最后加料水不用太多 ， 半碗即可 ， 蒸时还会有水蒸气滴入 。
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