去除牛肉腥膻味的秘诀（烹饪技巧）
爱吃牛肉的人不少，同样也有不少因为牛肉膻味抗拒的人，怎样才能去除牛肉的膻味呢？看看今天的妙招吧！
如下的法子可以让牛肉腥味一点不留：
1 用洋葱粉代替一部分洋葱末
洋葱末掺到牛肉馅里，除了去腥，可以提供更丰富的口感 。可是，洋葱末毕竟不够细碎，难以和肉馅完全混合均匀，加入洋葱粉是很方便的解决办法
2 蒜粉的使用
完全不用担心会吃出大蒜的味道 。少量蒜粉的加入可以有效去掉牛肉的腥味
3 用红酒代替料酒
厨用红酒比国产的料酒更容易去掉牛肉腥味，也许是其中的果香起了作用？
4 加入一点Worcester Sauce
下面就教大家做美味牛肉汉堡吧 。
【去除牛肉腥膻味的秘诀（烹饪技巧）】汉堡肉饼 （数量7-8个）
原料：
牛肉馅 800g
洋葱 1大个
干红 1杯 （不用加水，直接用酒调肉馅）
蒜粉 1茶匙
洋葱粉 1茶匙
Worcester Sauce 10mL
盐 3/4茶匙
黑胡椒粉 1.5茶匙
做法：
（1）洋葱切碎，和所有调料一起，与牛肉馅拌匀
（2）揉成大肉圆，放在烤盘里，略按扁
（3）烤箱180C，15min，转成最高档，3-4min
吃的时候配喜欢的蔬菜，酸黄瓜，番茄酱或芥末酱等
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