荷兰豆养颜防衰老（五谷食疗）
不管是普通的家常便饭，还是餐馆里的秀色可餐，在众多豆菜中，我们最常食用的便是四季豆和荷兰豆 。
据《生命时报》报道，四季豆就是我们经常说的豆角，豆荚比较肥厚，在豆类中营养成分一般，但较其他蔬菜高 。含有胡萝卜素和钙，B族维生素的含量也较高;富含蛋白质和多种氨基酸，常食对脾胃有益，能增进食欲 。夏天多吃有消暑清口的作用 。一般人群均适用，但腹胀者应少吃 。
荷兰豆属豌豆中的软荚豌豆 。它对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸 。相比四季豆，它还具有延缓衰老、美容保健等功能，在国内外市场上十分畅销 。
经常食用荷兰豆，对脾胃虚弱、小腹满胀、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴等症状均有疗效 。一般人群均可食用 。
需要指出的是，这两种豆，由于含有蛋白质凝激素，在100℃时才能破坏，如果未经充分焖煮，则容易导致中毒 。
【荷兰豆养颜防衰老（五谷食疗）】由于荷兰豆所含蛋白质凝激素的量小于四季豆，故其毒性也小于四季豆 。从营养价值和毒性大小来看，荷兰豆更胜一筹 。
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