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花涧香展的做法（增肥食谱）

看十二道锋味 ， 学做谢大厨的美味！谢大厨说这道菜是一道非常非常随意的菜 ， 而且它可以犯错的地方很少 。看节目的时候 ， 听到大厨说到这句话 ， 马上就心痒 ， 忍不住想动手 ， 真真动起手来 ， 却不像帅哥说的那般容易 。
花涧香展的主料：牛腱子肉(600g)沙河粉(300g)花涧香展的调料：冰糖(15g)八宝茶(适量)桂皮(1块)草果(2个)鸡汁(2汤勺)酱油(半碗)植物油(适量)葱(1段)大料(2个)绍兴酒(2汤勺)蚝油(2汤勺)做花涧香展所需厨具：平底锅、煮锅
花涧香展的做法图解步骤
1.牛腱子肉首先用煮锅烧开水焯水一下 。
2.煮好的肉洗去浮沫控干 。
3.所有调料备好 。
4.取一口深锅 ， 锅内放油 ， 油热放入姜片、葱大火爆香 。
5.放入桂皮、大料、草果 ， 冰糖倒入绍兴酒、鸡汁、耗油和酱油 ， 再倒入约七杯水 ， 放入唐河盐 ， 转调小火 。
6.放入牛腱子肉 ， 再倒入八宝茶 ， 炖制三个小时 。
7.将沙河粉中倒入两滴食用油 ， 搅拌抓匀 ， 让沙河粉全部沾上油
8.取煎锅 ， 将沙河粉平铺在锅底 ， 两面煎至焦脆 。
9.煎好的沙河粉装盘 。
10.煮好的牛腱子肉捞出逆纹切成片 。
11.肉片放在煎好的沙河粉上 ， 一起摆盘即可 。
小窍门：沙河粉可以买现成的 ， 可以自己做 ， 用粘米粉100g ， 绿豆淀粉20g ， 加入200的水搅拌均匀静置1小时 ， 找一个不锈钢等铁制平盘或烤盘 ， 盘底铺上薄薄一层搅匀的粉浆 ， 用烧开的蒸锅大火蒸2分钟 ， 取出放到冷水里即可整片取出 ， 依次循环做完 ， 切条即可 。
【花涧香展的做法（增肥食谱）】

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