河源市紫金县最出名的客家菜是什么菜？ _紫金县

客家菜是体现客家饮食文化的一系列地方菜肴的统称。客家菜流派纷呈，就地域来分，又有梅州流派、东江流派（惠州、河源、紫金等地）、闽西流派（长汀、龙岩）、赣南流派（赣州地区）。客家人喜欢吃素、吃野、吃粗、吃杂，客家饮食最显著的特点就是突出主料、味厚浓香、注重养生、原汁原味。

【河源市紫金县最出名的客家菜是什么菜？】河源市紫金县最出名的客家菜当属：

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客家牛肉丸：外脆里嫩弹牙爽口。客家牛肉丸是河源市有口皆碑的一道传统客家名菜，其中以紫金牛肉丸最为出名。传统的客家牛肉丸以其个头大、口感劲、味道鲜而闻名，客家牛肉丸外脆里嫩，吃起来弹牙爽口。紫金牛肉丸也被人称为“天光牛肉丸”，这个名字的由来有两种说法：一种是因为商家都是在天亮前购进刚宰杀的新鲜牛肉，这个时候的牛肉肉质最鲜美；另有一种说法是，当地人特别好吃牛肉，每晚要吃掉20头牛，一直从晚上吃到“天光”（天亮），所以便有了这个“天光牛肉丸”的美名。

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河源市紫金县最出名的客家菜是什么菜？

这是要地地道道的紫金本地人才能了解紫金最出名的客家菜。其实，每个地方都有它比较出名的本地菜，简单来说就是本地特色菜，而紫金的出名特色菜听起来很简单，可是做起来也不那么容易哦。下面来简单谈谈紫金有哪些出名的客家菜。

一、紫金八刀汤！

八刀汤，是挑选特新鲜猪肉、猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪肾、猪粉肠等，各切一点来混合一起煮成一碗汤。