芮城辣椒酱的做法(私家菜)
芮城辣椒酱的主料:鲜红辣椒(5斤)黄豆(1斤)芮城辣椒酱的调料:陈醋(1斤)大蒜(8两)生姜(2两)盐(4两)白糖(4两)干黄酱(2袋)味精(1两)油(适量)做芮城辣椒酱所需厨具:炒锅、不粘锅芮城辣椒酱的做法图解步骤
1、先将辣椒剁碎,
【芮城辣椒酱的做法(私家菜)】
2、生姜剁碎
3、大蒜剁碎
4、黄豆煮熟,
5、锅中入油,先将干黄酱放入凉油中加热,
6、待干黄酱微干,放入老陈醋
7、老陈醋煮开1分钟
8、依次放入辣椒,黄豆,盐,生姜,糖煮7分钟
9、同上
10、最后放入大蒜和味精,并煮3分钟 。出锅
小窍门:干黄酱容易粘锅,所以要不停的搅拌,油太热会把干黄酱烧糊 。
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