东北溜肉段的做法（私家菜）
怎么做东北溜肉段好吃?学做东北溜肉段需要哪些食材?为您提供东北溜肉段的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味东北溜肉段!
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
东北溜肉段的简介：东北菜虽然不在中国已排好的八大菜系里，但是它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国.东北菜的特点是咸香味重，但也不乏一些有特点的甜,辣,酸,可谓是五味俱全，内容丰富，也因为东北菜的取料广泛而家常，所以东北菜绝对是有群众基础的一种菜系，是家庭餐桌上最有家的味道最受欢迎的家常菜 。
一提起东北菜，人们首先会想到的就是锅包肉和溜肉段，这两道菜现在已经不是只能在东北才能吃到了，全国各地都有东北菜馆，甚至是本土特色的饭店里都能看见它们的身影，可谓是风靡全国了 。
东北溜肉段的食材：主料：猪里脊肉200g辅料：油适量盐适量青椒适量胡萝卜适量葱适量姜适量蒜适量醋适量白糖适量鸡蛋清适量淀粉适量酱油适量胡椒粉适量东北溜肉段的做法图解步骤：【东北溜肉段的做法（私家菜）】1.将猪肉切成1.5厘米见方,4厘米长的条,把切好的肉放在碗中,加入盐,花椒粉,少许酱油抓匀.
2.打入一个鸡蛋清,加淀粉
3.抓匀
4.青椒洗净切滚刀块,胡萝卜洗净切菱形片
5.葱,姜,蒜切丝
6.炒勺内放入多些油烧至六成热时,把喂好的肉段逐条下锅炸熟
7.呈金黄色捞出
8.炒勺内留少许,将葱,姜,蒜爆香,
9.放入青椒,胡萝卜翻炒片刻,
10.下炸好的肉条,翻炒一下,
11.倒入用里面加盐,酱油,醋,糖,湿淀粉兑成汁,炒匀即可出锅.
小贴士：一定要用淀粉把肉抓匀,这样炸出来的肉质不会太硬.
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