从磁器口走出来的名菜毛血旺的做法(增肥食谱)

毛血旺,发源于重庆磁器口古镇,又叫“冒血旺”,其味道麻、辣、鲜、香四味俱全,汁浓味足 。如今毛血旺的名气已引领川菜大军,席卷了大江南北 。今天给大家演示这道重庆名菜的制作过程 。
从磁器口走出来的名菜毛血旺的主料:鸭血(500g)萝卜(100g)红99浓缩火锅底料(250g)从磁器口走出来的名菜毛血旺的调料:猪肉(150g)豆芽(100g)做从磁器口走出来的名菜毛血旺所需厨具:【从磁器口走出来的名菜毛血旺的做法(增肥食谱)】煮锅、炒锅
从磁器口走出来的名菜毛血旺的做法图解步骤
1.将鸭血切块,猪肉切片过淀粉水备用,黄豆芽切去须根,萝卜切片,葱、蒜和香菜洗净备用;
2.将水烧开后,放入豆芽、萝卜下锅焯水,烧至2分钟后捞出备用;
3.放入食用油,待油热时,放入适量的葱、蒜和辣椒煸炒;
4.煸炒出香味后放水;
5.水煮沸后,放入250g红99火锅底料;
6.待底料化开;
7.依次放入豆芽、萝卜,炖煮15分钟
8.最后再放鸭血;
9.放猪肉
10.是不是口水都留下来了呢?
小窍门:?要注意放菜的顺序,稍硬的食材先放,最后在放软的、易熟的鸭血和猪肉,这样鸭血不易搅碎;?毛血旺的配料可根据个人爱好随意搭配哦(例如:平菇、豆腐等) 。

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