鱼香肉丝的做法（家常菜）
鱼香肉丝做法简单是家常菜的常见菜 ， 不一定要看鱼香肉丝视频才能学会 ， 但怎么做鱼香肉丝最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道鱼香肉丝吧 。
【鱼香肉丝的做法（家常菜）】鱼香肉丝的介绍：
吃笋不能忘了的一道菜
鱼香肉丝的食材和调料：
梅头肉 或里脊肉 笋 木耳 葱 姜 蒜 豆瓣酱 泡椒 或青红椒 干辣椒 盐 糖 醋 生抽 料酒 淀粉
教您鱼香肉丝的家常做法 ， 如何做鱼香肉丝才好吃
一、 笋煮半小时后切丝 ， 木耳泡发洗净切丝（我用的是云耳 ， 很小 ， 就不用切了） ， 肉切丝用盐、糖、生抽、料酒和淀粉抓匀腌制入味 ， 葱姜蒜切碎 ， 青红椒切丝备用 。提前调好一碗鱼香汁 ， 大约是料酒半勺、糖一勺、生抽两到三勺、醋两到三勺 ， 另外加与以上所有液体等量的凉开水搅匀
二、 锅烧热入油 ， 爆香葱姜蒜 ， 放一勺豆瓣酱炒出红油 ， 下肉丝 ， 这时候如果吃辣的可以放泡椒或干辣椒 ， 肉丝滑炒至部分变色时推到一边
三、 放入笋丝和木耳丝翻炒一分钟 ， 混合肉丝后再翻炒一分钟 ， 加入鱼香汁 ， 炒至汁液差不多收浓即可
家常美食小贴士：
贴士：1、豆瓣酱很咸 ， 肉丝也码过味 ， 注意控制盐量 ， 鱼香汁里要加水 ， 否则会过咸 。2、喜欢辣的可以在炒肉的时候加泡椒或干辣椒 ， 其实我也喜欢香辣版的 ， 可最近家里有人不能吃辣 。3、我没放湿淀粉 ， 因为拌肉丝的时候放了淀粉 ， 最后炒的时候汁液也能收浓稠 。如果拌肉的时候加的淀粉少 ， 可以在最后勾一点水淀粉帮助收汁 。
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