水果加热吃更营养 维生素C含量不高的水果适合加热吃
水果很多人都吃过 ， 但是大部分人吃水果时都是直接生吃的 。你知道吗 ， 有些水果煮熟了吃比生吃更有营养哦！你知道是哪些水果吗？下面跟随小编了解一下吧！
这些水果加热吃更营养
1、柚子
要煮的不是柚子瓤 ， 而是柚子皮 。柚子皮含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质 ， 具有抗氧化的作用 ， 可以降低血液的粘稠度 ， 瘦身减肥 ， 抗衰老 ， 加热后进入体内时会更加活跃 ， 发挥出最大功效 。将柚皮中间柔软的白色部分切成薄片 ， 用温水煮10分钟 ， 然后和蜂蜜一起冲茶喝 ， 其营养素就会在体内开始发挥作用 。
2、小番茄
小番茄加热后 ， 茄红素的含量会迅速增加 ， 从而提高番茄的营养价值 ， 并增强其总体的抗氧化能力 。只要加热两分钟(水煮或者微波均可) ， 茄红素和抗氧化剂的含量就可以分别增加54%和28% 。
3、橙子
橙皮里含有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油 ， 这两种成分 ， 只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来 。尤其适合久咳不愈的小孩子吃 。蒸食方法是：把橙子洗干净 ， 不用剥皮 ， 在橙子顶部平切一刀 ， 往露出的果肉上撒少许盐 ， 再用筷子在果肉上戳几个洞 ， 让盐能渗进果肉 ， 再把切开的那片橙子重新盖好 ， 用牙签固定 ， 放进碗里 ， 碗里不用加水 ， 直接上蒸锅 ， 待水沸后再蒸15分钟即可 。只吃果肉及碗底部的汁水 ， 不吃皮 。
4、苹果
含有的果胶具有很好的排毒作用 ， 可以和膳食纤维一起合作清理肠道 ， 经过加热的果胶会变得更加稳定 ， 而且还多出了“吸收肠内细菌和毒素”这一项功效 。研究发现 ， 苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加 。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌 ， 还能抑制血浆胆固醇升高 ， 消灭体内自由基 。家里久存的苹果 ， 现在多半不好吃了 。可以把它们烹熟吃 。苹果维生素C含量很低 ， 熟吃并不可惜 。其中的钾、果胶、绿原酸、类黄酮之类有益成分加热后仍可保留 。加水煮后口味会变酸 ， 要少加水 ， 再加点枣来增甜就行了 。苹果蒸着吃、烤着吃也不错 ， 或者切碎粒混在煎饼里 ， 味道都很好 。
5、梨
梨能润肺止咳 ， 但梨属寒性 ， 天冷时吃生梨会更感体寒 。但如果将梨煮一下 ， 情况就完全不同了 。煮熟的梨去除了寒性 ， 梨皮会变得略苦 ， 去燥润肺的功效完全被释放出来 。梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维 ， 但在加热后会在肠道中被溶解 ， 将有害的胆固醇揪出体外 。“冰糖雪梨”则是雪梨煮食最常见的一种方式 。其做法简单 ， 将雪梨去核切块 ， 与适量的凉开水和冰糖一起 ， 慢火煮半个小时就好了 。梨能润肺生津、清热化痰 。冬天吃冰糖雪梨来滋阴润肺是最好不过的 。有慢性气管炎、慢性咽炎的患者也可以适当吃一些冰糖雪梨来做食疗 。
水果如何加热吃？
1、热水冲洗
秋冬季节有很多的应季水果 ， 像枣、梨、苹果、柿子、山楂等需要清洗的水果 ， 可以在食用前先用热水冲洗一遍 ， 不仅可以去污 ， 双手也倍感温暖 ， 同时冲洗过的水果也变得温热了 。
2、隔水加热
那些不需要冲洗的水果 ， 比如香蕉、桔子、柚子、石榴等等的水果 ， 我们可以去其表皮剥出果肉后切成小块 ， 装进保鲜袋里或者裹上保鲜膜密封好 ， 泡进热水里面 ， 静置一段时间后捞出来 ， 就可以享用温热的水果了 。
3、蒸着吃
整个水果隔水蒸 ， 小火蒸 。或是水果切成小块 ， 或榨成羹汁 。快开锅的时候放进去熏一下 。橙子蒸着吃可以止咳 ， 蒸橙子是秋季止咳比较常用的食疗方法 。
4、煮着吃
水煮水果的做法很简单 ， 将水果切成宝宝可进食的小块 ， 时间控制在20分钟以内即可 。梨是性质偏寒凉的水果 ， 秋冬季最好热吃 ， 比如煮冰糖雪梨汤就是不错的选择 。
哪种情况吃加热水果比较好？
1、感冒、咳嗽时
水果多属寒性或平性 ， 不太适合天冷或是感冒、咳嗽时吃 ， 但通过加热可以转为温、热性 ， 且部分水果加热后更有助于治疗感冒、咳嗽 。比如：红枣梨水 。
2、消化不良时
消化系统比较差 ， 肠蠕动的就慢 。所以 ， 越吃寒冷的水果 ， 越会降低肠胃蠕动 ， 使肌肉无力 ， 吃多了也会因为消化不良而导致腹胀或腹泻 。将水果加热后 ， 虽说少了点维生素 ， 但却能让人感到肠胃舒服 ， 比如：吃熟苹果、熟梨、烤香蕉等 。
维生素C含量不高的水果适合加热吃
【水果加热吃更营养 维生素C含量不高的水果适合加热吃】 众所周知 ， 高温会破坏水果中的维生素 ， 因此维C含量高的水果不宜加热 。比如：猕猴桃、柚子、橙子、草莓等 。相反 ， 维生素C含量不高的可适当加热一下 ， 比如：苹果、梨、香蕉等 。其维C含量只有1~5mg/100g ， 即便加热一下也不会造成太大损失 。其里面富含的矿物质（钾、镁、钙）和膳食纤维等也不会因为加热而破坏 。此外 ， 抗氧化物质的红黄色水果 ， 比如：芒果、木瓜等富含胡萝卜素 ， 也不怕加热 。
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