拌鸡丝的做法（凉菜菜谱）
怎么做拌鸡丝好吃？学做拌鸡丝需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的拌鸡丝 。
本食谱来自【dodo小鱼】老师分享的拌鸡丝的做法，所属分类：凉菜、禽类、午餐、朋友聚餐、一家三口，需要烹饪时间：10~30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
儿子喜欢肉类，鸡胸肉平时都是炒着吃，这次换个吃法
做拌鸡丝所需食材：主料：鸡胸肉1块，黄瓜1条，红椒1个，芝麻1勺，味极鲜 酱油3勺，辣椒油1勺，煮鸡胸的汤4勺，糖1勺，醋0.5勺，芝麻油1勺，姜3片，料酒2勺，盐0.5勺
拌鸡丝的做法步骤：1. 鸡肉厚的地方切一刀（受热更均匀）冷水下姜、盐、料酒、鸡胸肉，烧开转中火10分钟
2. （煮过的汤不要倒掉还有用）捞出肉，放入冰水或冷水降温，不要忽略这一步 泡过冷水肉质口感更好，刀把肉拍拍松，然后撕成鸡丝
3. 黄瓜垫底（也可以切丝）摆成你喜欢的形状 感觉黄瓜切丝拌口感更好，放红椒、香菜 点缀，撒芝麻 浇上酱汁 。（喜欢香菜的可以多放点 和鸡丝拌）
4. 酱油、糖、醋、辣椒油、搅拌成汁，加两勺煮鸡肉?a href='https://www.28ms.cn/caipu/dongwucaidan/nailao/' target='_blank'>奶酪黄稹＃ㄏ不吨乜谖兜目梢远嗟憬从汀⒗苯酚停?/p>5. 成品
温馨提示：鸡肉厚的地方切一刀，煮的时候受热会更均匀，（可以再多加点花生碎、香菜），煮鸡肉的汤还可以留着 加点蔬菜、豆腐、鸡蛋 之类，不用味精，鸡精 就是一碗美味鸡汁汤 。
【拌鸡丝的做法（凉菜菜谱）】大家在烹饪拌鸡丝的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还分享各种卤酱菜配方秘方） 。
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