四喜丸子的做法（热菜菜谱）
怎么做四喜丸子 好吃？学做四喜丸子 需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的四喜丸子。
本食谱来自【乐悠厨房】老师分享的四喜丸子 的做法，所属分类：肉类、午餐、东北菜，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
这道菜是经典的汉族名菜之一 。属鲁菜系，由四个色泽金黄，香味四溢的，形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜 。常用于喜宴之中，以取其吉祥之意 。
做四喜丸子 所需食材：主料：五花肉馅600克
辅料：葱100克，姜100克，盐6克，蛋清1个，酱油适量，香油适量，水淀粉适量
四喜丸子 的做法步骤：【四喜丸子的做法（热菜菜谱）】1. 准备食材 。五花肉馅600g 。葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中 。水淀粉少许，鸡蛋清一个 。
2. 先往肉馅里放入少许香油 。然后朝着一个方向搅拌 。使其上劲儿、起腻 。
3. 往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均 。然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续 。
4. 加入少许的盐，鸡精，蛋清继续朝一个方向搅拌 。紧接着倒入水淀粉 。用力搅拌，直到搅拌不动为止 。
5. 用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子 。
6. 炸制 。锅内倒入油，油温四成热的时候就可以下入丸子 。小火慢炸 。
7. 炸好的丸子捞到一个大碗中备用 。
8. 将泡水用的大块姜、葱披在丸子上 。倒入少许酱油 。然后加入适量的热水 。上火蒸一个小时左右即可 。
9. 将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡 。关火淋少许香油 。将汤汁淋到丸子上即可上桌 。
温馨提示：1:可以直接购买肉馅，但肥肉的比例一定要大一些 。最好选择五花肉馅 。2:不要往肉馅里直接加入葱、姜等 。要把葱、姜切成大片，泡在一小碗水里 。等味道充分泡出后，用水调馅 。3:打馅的时候，一定要用力朝一个方向打，使肉馅上劲 。4:炸制的时候一定要小火慢炸 。丸子下锅后，在没有定形前，切勿用厨具晃动 。
大家在烹饪四喜丸子 的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源，美食和煲剧两不误） 。
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