蔬菜小变身（烹饪技巧）
蔬菜小变身-青椒盅
青椒盅
味道鲜美的青椒可以做成美味的青椒盅，原料只需少量的蔬菜、米和意大利干酪 。做菜之前，为了让青椒更“听话”，先要用热水烫一下 。
MAGIC VEGGIES 制作方法：
原料：6只青椒，你尽可以选择喜欢的颜色 200克大米 60毫升橄榄油 1个切好的葱头 3听凤尾鱼片 2头大蒜 3个西红柿，去皮，切成小块 60毫升白酒 45克新鲜芹菜 115克意大利干酪，切成小块、 6汤匙搓碎的脱脂乳意大利干酪盐和番茄酱．
厨艺提示：选择青椒，一定要挑新鲜结实的，否则青椒盅就不能“站”在盘子里了 。
1. 切去青椒的蒂部，去掉核和籽，在沸水中煮3～4分钟，取出倒放在架子上晾干，备用 。
2. 把米在冷水中漂洗3分钟，煮熟，以较干为佳 。
3. 把30毫升油倒入煎锅，放入葱头，炒出香味，倒入凤尾鱼片和大蒜，搅碎，再加入西红柿和白酒，翻炒5分钟 。
4. 预热烤箱，使温度达到190℃ 。把煎锅从火上移开，加入米饭、蒜泥、意大利干酪、4汤匙脱脂乳意大利干酪、盐和胡椒粉，搅拌 。
5. 在青椒里撒上盐和胡椒粉，用刚才制作好的馅料填入，再浇上些许脱脂乳意大利干酪和油 。
6. 把做好的青椒盅放入盘子，倒入水，以淹过青椒的一半为佳，烘烤25分钟 。出炉后，可依个人喜好加入番茄酱 。
蔬菜小变身-肉馅白菜卷
肉馅白菜卷
白菜卷可以很好地利用做饭时多余的熟肉，是一道美味的午餐菜肴 。
原料： 1个圆白菜 75克白面包牛奶 350克切好的冷熟肉或者新鲜瘦牛肉馅 1个鸡蛋，打好 30克芹菜，切好大蒜 50克新鲜脱脂乳意大利干酪豆荚里的豆子 75毫升橄榄油 1个葱头，切好 250毫升干白 盐和黑胡椒粉
厨艺提示：可依个人喜好，加入番茄酱 。
制作方法：
1. 切下白菜的叶子，去心儿（可以做汤用），把叶子放在沸水中焯4～5分钟，取出过一遍冷水，放在屉布上晾干 。
2. 切掉面包的硬皮，把剩余的部分浸入牛奶，5分钟后取出，挤干 。
3. 拿一个大碗，放入肉馅、鸡蛋、刚才加工过的面包、芹菜、蒜泥、脱脂乳意大利干酪、豆子、盐和黑胡椒粉，搅拌 。
4. 把白菜的叶子切成适当的大小，扔掉硬梗 。用刚才制作好的馅料放在叶子的一边，慢慢卷起，注意要把叶子边缘往里折，卷好后，把白菜卷放在手掌中稍稍滚压 。
5. 拿一只大点儿的煎锅（保证能够放得下所有的白菜卷），烧热，倒入橄榄油，加入葱头，小火炒软后，调高火温，放入白菜卷，注意翻转，不要让白菜卷散开 。
6. 倒入事先准备的一半干白，加入半熟的肉，小火，酒蒸发后，再加入另一半，盖上锅盖，焖10～15分钟直到水全部蒸发 。挑出肉，余下的白菜卷晾5分钟后即可上桌 。
【蔬菜小变身（烹饪技巧）】（以上内容仅授权39健康网独家使用，未经版权方授权请勿转载）
推荐阅读
- 手机美图秀秀缩小图片 怎么把照片缩小
- 红烧鸡翅怎么烧好吃？
- 小学生的一周早餐
- 包皮里面长了小疙瘩是怎么回事？
- 白奶酪蔬菜沙拉的做法（凉菜菜谱）
- 为什么痛风都是从脚开始？痛风的人不能吃哪些蔬菜
- 弱小可怜又无助是什么意思
- 为什么许多电影小说中的人物最后都以死亡为结局
- 小还魂的功效与作用
- 为什么小型投资公司的老板会频繁注册新公司