初春时 巧用萝卜作茶防感冒（蔬菜食疗）
“冬春交替时节 ， 吃萝卜再合适不过了 。”据陈瑞芳介绍 ， 在我国一些地方 ， 立春前后吃萝卜是一种传统习俗 ， 名为“咬春” 。这一习俗源于古时一场冬春之交的瘟疫 ， 当时人们正准备热热闹闹迎接立春 ， 不料一种怪病四处蔓延 ， 得病的人个个心虚气短没胃口 ， 走路头重脚轻 ， 有气无力 。后来经“仙人指点”吃了萝卜 ， 居然就没事了 。自此 ， 每到立春 ， 人们就吃萝卜以求平安 。
萝卜何以能治病？到底治的是哪些病？陈瑞芳从中医的角度分析说 ， 萝卜有很高的食用和药用价值 ， 生食味辛性寒 ， 熟食味甘性微凉 ， 最重要的功效是益胃、顺气、消食 。李时珍在《本草纲目》中明确指出 ， 萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气” ， 民间甚至有“常吃萝卜菜 ， 啥病都不害”之说 ， 把萝卜的功用捧得很高 。而从现代营养学的研究来看 ， 萝卜确实营养丰富 ， 除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纤维、维生素C和多种矿物质及少量粗蛋白外 ， 还含多种氨基酸 ， 多食能增进机体的免疫能力 ， 甚至还对癌细胞的生长有抑制作用 ， 因此近年来更被列入抗癌食谱 。
陈瑞芳指出 ， 从春节到元宵 ， 人们一直沉浸在过节的欢愉气氛中 ， 期间少不了大鱼大肉的饮宴欢聚 ， 肉类和油腻食物吃多了 ， 消化病自然找上门来 ， 最多见的就是胃胀、食欲不振、便秘等症状 ， 这时多买些脆嫩水灵的萝卜来 ， 切成丝 ， 拌上适量的醋和糖 ， 酸甜爽口 ， 既解腻 ， 又能清除体内的热毒 ， 有助消化 。
巧用萝卜茶防感冒
初春时节 ， 乍暖还寒 ， 室内温度仍然较低 ， 特别是到了傍晚 ， 气温明显降低 ， 体质虚弱之人 ， 此时容易感受寒邪而引发感冒 。再加上过节期间肠胃负担重 ， 多少有些积滞 ， 也是容易诱发感冒发热的原因 。陈瑞芳指出 ， 其实巧用萝卜煲水当茶喝 ， 也可防治感冒 。具体做法如下：
取新鲜多汁的白萝卜半斤 ， 无需去皮 ， 洗净后切成薄片 ， 加3碗水 ， 煮成两碗 ， 趁热先倒一碗 ， 视个人口味加适量糖 ， 或是直接饮用;隔个把小时后将第二碗加温服下 。照此法连服两三天 ， 可有效预防感冒 。
需要特别提醒的是 ， 由于萝卜性寒 ， 脾胃虚寒或阴盛偏寒体质者不宜多食 。此外 ， 有十二指肠溃疡、胃溃疡和慢性胃炎的患者则忌食萝和慢性胃炎的患者则忌食萝卜 。而鉴于萝卜有行气破气之效 ， 因此 ， 正在服用中药 ， 特别是服用人参、生地、熟地、首乌等补气药物的人 ， 不宜同时食用萝卜 ， 以免“一补一破白忙活” 。
初春时节 ， 阳气升发 ， 广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授指出 ， 此时人体内的阳气亦顺应春阳之气而生发 ， 新陈代谢旺盛 ， 根据“天人相应”的养生观 ， 饮食调养重在“扶阳” ， 适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物 ， 少食用具有酸收作用的食物 ， 以使人体阳气上升而健旺 。在众多应节的果蔬中 ， 鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化 ， 又能防治感冒 ， 是初春最便宜有效的“养生菜”之一 。
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