红烧猪蹄的做法（增肥食谱）
虽然平常嚷嚷着减肥，但对猪蹄却还是情有独钟 。原因是不仅因为其好吃，更重要的是有美容功效 。猪蹄的脂肪含量比猪肉低许多，胶原蛋白含量却非常高 。多吃猪蹄可防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义 。这道菜色泽日莹红亮、口感软糯、味道可口，是一道营养丰富的家常菜 。
红烧猪蹄的主料：猪蹄(2个)做红烧猪蹄所需厨具：炒锅
红烧猪蹄的做法图解步骤
1.准备食材 。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个 。
2.锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒 。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来 。然后将猪蹄捞出备用 。
3.炒糖色 。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒 。
4.炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可 。
5.将猪蹄放入锅中，翻炒匀均 。
6.将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均 。
7.沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色 。
8.加入适量的热水和盐 。(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右 。
9.收汁 。然后装盘即可 。
小窍门：1、猪蹄在做之前，一定要清理干净 。如果有残余的猪毛之类的，一定要全拔掉 。2、猪蹄不好剁开，所以在买的时候最好拜托卖家给提前切好块 。3、炒糖色一定要用小火，炒至从锅底部开始冒小泡即可 。火大或者炒的时间太长，口感都会变苦 。4、炖猪蹄时间比较久，可以选择用高锅来炖 。高压锅炖好后，再转到炒锅中收汁 。5、收汁就是将多余的汤汁烧干 。在收汁的时候要不停的翻炒，不然底部容易糊锅 。大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“leyou517”问询 。我会一一认真回答 。
【红烧猪蹄的做法（增肥食谱）】
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