蔬果农药残留加重肝脏负担 快来学超强的蔬果洗涤法
很多人在食用蔬果的时候 ， 最担心的就是上头残留的农药或污染物会洗不干净 ， 食用少量的残留农药 ， 虽然人体自身会降解 ， 不会突然引起急性中毒 ， 但长期食用残留农药的农产品 ， 必然会对人体健康带来极大的危害 。下面和小编一起来看看 。
危害具体表现为：
1、导致身体免疫力下降
长期食用带有残留农药的蔬果 ， 农药被血液吸收以后 ， 可能分布到神经突触和神经肌肉接头处 ， 直接损害神经元 ， 造成中枢神经死亡 ， 导致身体各器官免疫力下降 。如 ， 经常性的感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等 。
2、导致胃肠道疾病
由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较多 ， 易存毒物 。这样残留农药容易积存在其中 ， 引起慢性腹泻、恶心等症状 。
3、加重肝脏负担
残留农药进入体内 ， 主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素 ， 进行氧化分解 。如果长期食用带有残留农药的瓜果蔬菜 ， 肝脏就会不停地工作来分解这些毒素 。长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等病变 。
4、恐将致癌
残留农药中常常含有的化学物质可促使各组织内细胞发生癌变 。
怎样减轻
第一招：浸泡 。
可以将买回来的蔬菜浸泡几分钟再冲洗 。或者你可以用淘米水浸泡蔬菜 ， 这样可以中和农药毒性 。
第二招：盐水洗菜 。
用5%的盐水洗菜 。
第三招：削皮 。
像类似黄瓜、茄子这一类的蔬菜 ， 一般来说农药用得比较多 ， 这类蔬果食材可以直接削皮再吃 。
第四招：高温加热 。
高温加热也可以使农药分解 。一些耐热的蔬菜 ， 比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟 ， 可使农药量下降30% ， 再经高温烹调 ， 就可以清除90%的农药；
第五招：阳光照射 。
阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏 。据测定 ， 蔬菜在阳光下照射5分钟 ， 有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右 。
为了避免农药残留 ， 吃蔬果前一定要彻底的将那些污染物和农药清洗干净 ， 但要如何清洗又不至于造成食物的营养成分流失呢？快看看生活妙招网小编分享的几个清洗好方法吧！
一、蔬菜类
1、清水浸泡洗涤法
多用于叶菜类蔬菜 ， 先用清水冲洗掉蔬菜的表面污物 ， 然后再用清水浸泡 ， 不过浸泡时间最好不少于10分钟 。这样清洗浸泡2次后基本上就可以清除绝大部分残留的农药成分 。
2、储存法
空气中的氧气有分解部分农药的作用 ， 所以对一些易于保管的蔬果可以通过延长存放时间的办法 ， 来减少部分农药残留量 。比如冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜 ， 可以放置3天以上再食用 。
3、添加辅助剂浸泡洗涤法
可以添加碱（小苏打）、果蔬清洗剂、淘米水（最好用头两次的）进行浸泡洗涤 。将蔬菜瓜果在以上所述的液体中浸泡5~15分钟 ， 可以去除蔬果表面所含的有机磷杀虫剂 。浸泡后请注意要完全冲洗干净 。
4、加热法
部分杀虫剂随着温度的升高分解会加快 ， 所以同样可以帮助去除农药残留物 。比如花椰菜、青椒、豆角、芹菜、荷兰豆等 ， 可先用清水洗净 ， 然后放入沸水中淖水2至4分钟 ， 再用清水冲洗1到2遍 。
5、去皮法
这是最有效的方法 ， 不过只适于那些带皮的蔬菜 。比如黄瓜、胡萝卜、南瓜等 ， 直接用削皮器削去含有残留农药的外皮就可以了 ， 但记得在削皮前后都要进行冲洗 。
二、水果类
1、面粉包裹法
先用清水清洗水果 ， 然后把水倒掉 ， 撒一把面粉包裹在水果表面 ， 用手揉搓水果 ， 面粉充分与水果表面接触 ， 湿面粉有很大的粘性 ， 将水果表面农药残留粘掉 ， 再用清水冲洗干净即可 。
2、盐水浸泡洗
先用清水将水果洗2-3次 ， 然后放入淡盐水中浸泡半小时 ， 再用清水冲洗 ， 以清除残附的农药 。如：葡萄、草莓、桃等 。
3、淘米水浸泡法
将水果在淘米水中浸泡10分钟左右 ， 再用清水冲洗干净 ， 就能使水果上的残留农药变少 ， 再用水清洗干净即可 。
4、流水冲洗法
先用流水反复冲洗掉水果表面的残留农药 ， 然后再用清水浸泡15分钟后 ， 再用流水冲洗两三遍 ， 流水将表面的农药慢慢冲掉 。
5、碱水浸泡法
将表面污物冲洗干净 ， 浸泡到碱水中15分钟 ， 然后用清水冲洗干净 。
6、储存法
【蔬果农药残留加重肝脏负担 快来学超强的蔬果洗涤法】 农药在长时间的存放过程中 ， 慢慢的能够缓慢地分解为对人体无害的物质 。一些易于保存的水果可以先搁置一段时间再食用 ， 农药残留量就会变少跟多 ， 再清洗干净食用即可 。如：苹果、猕猴桃、石榴等容易储存的水果 。
推荐阅读
- 生化汤胎盘滞留或残留配方
- 让孩子在这个春天多吃红色蔬果（蔬菜食疗）
- 怎样减少蔬菜的农药残留 盘点农药残留高的蔬菜瓜果
- 猛吃蔬果为什么还会便秘
- 夏黑葡萄怎么修穗蔬果
- 国民蔬果摄入不足 蔬果吃太少对身体的影响大
- 女人体内到底残留多少垃圾？
- 洗蔬菜水果时如何去掉农药残留 不同蔬果的农药分析
- 推荐十种青春抗老蔬果（蔬菜食疗）
- 吃这10种蔬果最减肥 润肠通便 瘦腹排毒