怎样使用咖啡壶视频 咖啡壶怎么用
哈喽，大家好，欢迎来到梦尘厨房的小吃部，欢迎光临！我是梦尘 。（诀窍与重点同学们请看到最后）
这次越南港的旅游，新奇尝鲜地捧越南导游的场，买了两组越南貂鼠咖啡，每组圆简包装，内有一包500克的貂鼠咖啡豆及一个越南咖啡滤壶 。这篇文跟大家分享，如何使用越南咖啡专用滤壶，冲泡越南貂鼠咖啡 。
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越南貂鼠咖啡越南人爱喝咖啡，街头巷尾处处都是咖啡馆，有高档走文青风、网美风、职人风的咖啡馆，也有路边走廊放置矮桌子、矮凳子的庶民咖啡馆，应有尽有任君挑选 。
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爱喝咖啡的越南是全世界第二大咖啡生产国，仅次于巴西，但因为天气属于湿热的热带气候，所以出产的咖啡豆品种主要是Robusta（罗布斯塔），咖啡因含量约是台湾熟悉常喝的Arabica（阿拉比卡）咖啡豆的两倍，口味上的苦涩感也比较重，因此喜欢甜味的越南人都会在咖啡中加入超甜的炼乳，中和苦涩味，形成越南独特的咖啡味 。
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貂鼠咖啡（Weasel Coffee）；是越南的顶级咖啡，咖啡衣用新鲜的咖啡豆喂食貂鼠，再捡拾貂鼠排出粪便中的咖啡豆加工制成貂鼠咖啡，咖啡豆经过貂鼠肠道的发酵：自成特殊风味：与印尼的麝香猫咖啡（Civet Coffee）有同工异曲之妙：网路文章都说越南市场上的貂鼠咖啡，有七到八成是调味的仿冒品，一般消费者很难辨识，笔者（夫子）更是无法分辨这次跟导游买的貂鼠咖啡是真品？还是调味品？
Robusta（罗布斯塔）咖啡豆的烘焙，普遍采用深焙至二爆结束，咖啡豆表面呈现焦黑，焦苦味重为了增加香气，烘焙时会加入奶油一起炒，所以咖啡豆油油亮亮，有浓浓的奶油香，拿在手上有黏腻感 。
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梦尘使用的OSTER电动磨豆机，可以设定份量及咖啡粉粗细，因为是第一次磨越南咖啡豆，没有过往经验可供参考，因此份量（杯数）就设在最少的4杯，咖啡粉粗细设在中颗粒，先试打第一次试打结束，发现颗粒还太粗（照片：右下），就依原设定再打一次，完成咖啡粉（照片：左下） 。
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贴心小提醒：越南的咖啡豆果然油，磨豆机的杯体摸起来油油的，建议磨完豆后马上用清洁剂及热水清洁干净，以免留下油味 。
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越南咖啡滤壶越南咖啡滤壶，结构很简单，分别是滤盘、滤壶、压板、盖子（由左至右），各有功能缺一不可 。
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使用越南咖啡滤壶泡越南貂鼠咖啡：
1.滤壶放入磨好的咖啡粉，铺平后放入压板 。
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2.盖子内面朝上，放上滤盘 。
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3.滤盘上注入沸水后，将滤壶放在滤盘上，大约30秒-1分钟（依咖啡粉的量而定），让滤壶内的咖啡粉吸收热水浸湿 。
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吸收热水，浸湿后的咖啡粉 。
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4.用绕圈圈的方式注入沸水，加满后迅速盖上盖子预先浸湿咖啡粉与加A执水油兰上盖子，这二个步骤很重要！缺一不可 。
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越南咖啡滤壶的滴漏原理，就是利用浸湿咖啡粉与盖子，在滤壶形成密闭空间，降低空气的流通，形成滴漏，让热水有充份的时间溶解萃取咖啡液 。
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5.滴漏完成，加入炼乳就是一杯完美的越南貂鼠咖啡 。
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【诀窍与重点】
越南当地喝咖啡，是先将炼奶预先加入杯内（量则依个人喜好自行调整） 。
本期的内容，就跟大家分享到这儿，感恩阅读，感谢有您；详细的做法您学到了吗？如对您有
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