盘点适合老年人的养生保健药膳方



盘点适合老年人的养生保健药膳方
盘点适合老年人的养生保健药膳方
马蹄羊蹄汤:
用马蹄250克,羊蹄筋1对,淮山药12克,枸杞子9克,桂圆肉6克 。羊蹄筋洗净,去皮毛后斩成块,用水煮约1小时捞起待用 。把马蹄洗净切细,用油盐和姜片起锅,炒10分钟,转入煲内 。再用适量清水,将淮山药、杞子、圆肉一起放入,煮约4小时,至羊蹄筋软熟,调味即成 。补肾强身,补脚力,除风湿 。适用于老年人春夏季风湿性关节炎、痛无定处、腰酸腿软等病症 。
【盘点适合老年人的养生保健药膳方】 鸡汁海底松汤:
用海蜇头500克,鸡清汤750克,芫荽叶15克,黄酒、精盐各适量 。把海蜇头用冷水浸发后洗净泥沙,沸水烫片刻捞起沥干,鸡汤煮沸烹上黄酒,下海蜇头,煮沸调味起锅,撒上芫荽末 。此汤味鲜质美,醇厚可口,祛风散寒、软坚化痰、补虚补血 。适用于老年风寒湿痹引起的关节疼痛,风湿痛等 。
爆肝片:
用羊肝250克,姜、葱、糖、淀粉、黄酒、食醋、酱油、食油各适量 。将羊肝去筋膜,洗净切片,外裹湿淀粉备用 。油热下羊肝爆炒,调味即可 。补肝明目,适用于老年血虚萎黄、肝虚目暗等症 。
枸杞鸡:
用枸杞15克,仔母鸡1只 。葱、生姜、胡椒粉、料酒、食盐适量 。将仔母鸡宰杀洗净,枸杞纳入鸡腹,将鸡腹部朝上,放盆里,洒上葱、生姜等调料,盖好盖,用湿棉纸封口,上笼蒸2小时,拣去姜片、葱段,即可食用 。滋补肝肾,用于老年肝肾不足之腰膝酸软、目暗昏花等症 。
海蜇猪骨汤:
用海蜇头100克,猪骨头汤500克,黄酒、葱花、精盐各适量 。将海蜇洗净撕成小朵,拌上酒、盐和干生粉待用,骨汤煮沸,投入海蜇头,调味并撒上葱花,将沸起锅 。此汤味美醇厚浓郁,平肝息风 。适用于老年肝风内动之高血压并脑动脉硬化,或贫血头晕、大便秘结等症 。
清炖蛇汤:
用活蛇1条,食盐、生姜、胡椒粉各适量 。锅内加清水,蛇段放锅内,加适量食盐、生姜和白胡椒,上旺火煮沸,再改小火炖,大约煮1小时 。此汤清香味美,肉白细嫩,驱风除湿、通经活络 。适用于老年风湿痹痛、风湿性关节炎等,可以强壮肌肉,预防风湿,是家庭汤中佳品 。
茵陈蚬肉汤:
用茵陈24克,蚬肉120克,油、盐酌量 。将茵陈和蚬肉浸洗干净,用适量清水,以慢火煎煮至水分减半,调味后可饮用 。清热解毒利湿 。适用于春季老年结膜炎、急性黄疸性肝炎、慢性肝炎等病症 。
桑椹膏:
用桑椹500克,蜂蜜300克 。桑椹加水适量煎煮,每30分钟取煎液1次,加水再煮,共取煎液2次 。再合并煎液,以小火煎熬浓缩至黏稠时,入蜂蜜搅匀,待沸即可 。每日2次,每次1汤匙,沸水冲饮 。滋肝补肾,益阴补血 。适用于老年肝肾不足、阴血亏虚之眩晕耳鸣、目暗昏花、失眠健忘须发早白等症 。
首乌肝片:
用何首乌30克,猪肝250克 。猪肝洗净切片,何首乌加水煎取浓汁,与猪肝片拌匀,调入葱末、姜末、盐、淀粉渍10分钟 。油热,下首乌、肝片,炒至熟 。单食或佐餐 。补肝肾、益精血,适用于老年血虚头晕目昏、须发早白等症 。
蝴蝶茭白汤:
用茭白250克,葱段、生姜块各5克,料酒15克,清汤500克,精盐适量,胡椒粉少许;将茭白顺长修成蝴蝶形,再横切成0.6厘米厚的蝴蝶片 。葱取茎部切成2厘米长的段 。茭白放入汤盆,加姜块、精盐、料酒、清汤,蒸2小时后,调味即成 。软烂鲜香,汤汁澄清,为春夏季老年人疏风解暑之时令汤菜 。

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