常吃生姜防百病 可两种吃法竟会致癌
生姜是生活中必不可少的配料 ， 它除了能调味 ， 还具有极好的养生效果 。吃生姜到底有哪些养生功效呢？它有没有食用禁忌呢？和小编一起来看看吧 。
吃生姜能防百病
1.生姜含有姜辣素 ， 具有强大的药用价值
不论是传统还是替代医学 ， 姜都有着很长的入药史 。它被用来帮助消化、减少恶心和帮助对抗流感和普通感冒等等 。生姜中的姜辣素是主要的生物活性化合物 ， 负责大部分的药用价值 。它具有强大的抗炎和抗氧化效果 。
2.抗癌
现有的证据表明 ， 生姜能有效治疗前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌和卵巢癌 。日本癌症治疗研究中心发现 ， 鲜姜
3.抗菌消炎
科学研究发现 ， 生姜能起到某些抗菌素的作用 ， 尤其是对沙门氏菌效果更好 。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效 ， 可治疗各种痈肿疮毒 。
4.开胃健脾 ， 增加食欲
生姜可刺激唾液、胃液和消化液分泌 ， 增加胃肠蠕动 ， 增进食欲 。这就是人们常说的“冬吃萝卜 ， 夏吃姜” ， “饭不香 ， 吃生姜”的道理 。
5.止呕
有研究证明 ， 生姜干粉对头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90% ， 且药效可持续4小时以上 。生姜可以减轻手术后的恶心和呕吐 ， 以及癌症患者接受化疗时的恶心反应 。但它对妊娠相关的晨吐最为有效 。
另外 ， 生姜还能有效缓解女性痛经 ， 其止痛效果相当于西药布洛芬 。
但是 ， 过尤不及 。生姜虽好 ， 两种食用方法也会对人体产生巨大危害 。
生姜的错误食用方法1：过量致癌
生姜中除了含有各种营养成分外 ， 还有一种叫黄樟素的物质 ， 它是一种食品添加剂 ， 有樟木气味 ， 天然存在与生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中 ， 低毒 ， 一定量级可致癌 。所以过食生姜有可能增加癌症的患发率 ， 尤其是肝癌 。美国食品药物管理局(FDA)的研究显示：黄樟素可引起肝癌 ， 在小鼠的饲料中添加0.04%～1%的黄樟素 ， 150天到2年 ， 可诱导小鼠产生肝癌 ， 若黄樟素在体内遇到氧化剂 ， 则会产生更强致癌活性的环氧黄樟素 ， 亦大幅增加人体罹患肝癌的可能性 。所以在平时的烹饪过程中 ， 一定要适度使用生姜 ， 切忌无限制的使用 。
生姜的错误食用方法2：食用烂姜
在生活中 ， 很多人都认为“烂姜不烂味” ， 即使生姜有些烂了 ， 也会把其削掉 ， 继续使用 ， 其实这是一种非常危险的做法 ， 长期如此或可致癌 。腐烂的生姜亦会产生毒素 ， 即使切除 ， 仍然会有致癌的可能 ， 严重时甚至会导致机体罹患食道癌和肝癌 。所以 ， 生姜一旦出现腐烂 ， 不要舍不得扔掉 ， 一定要杜绝吃腐烂的生姜 。
【常吃生姜防百病 可两种吃法竟会致癌】 所以 ， 为了避免食用生姜出现危害 ， 我们平时可以多食用水果和蔬菜 ， 它们能有效的抑制黄樟素与氧化剂结合 ， 从而降低黄樟素转化为环氧黄樟素的几率 ， 从而降低黄樟素的致癌效应 。此外 ， 吃生姜时最好留皮 ， 否则会大大削减生姜的营养价值 。
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