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家庭版凉皮的做法（凉菜菜谱）

怎么做家庭版凉皮好吃？学做家庭版凉皮需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的家庭版凉皮 。
本食谱来自【輐渼軴義】老师分享的家庭版凉皮的做法 ， 所属分类：凉菜、小吃、午餐 ， 需要烹饪时间：1小时以上 ， 烹饪难度：配菜(中级) 。
从小就爱吃凉皮 ， 老公正好陕西人 ， 所以跟婆婆学会了做凉皮 ， 作为一个吃货太有幸了！
做家庭版凉皮所需食材：主料：主料 ， 面粉 ， 辅料 ， 尖椒一个 ， 红椒一个 ， 木耳几朵 ， 黄瓜一根 ， 调料 ， 蒜适量 ， 盐适量 ， 酱油适量 ， 醋量多些 ， 香油适量 ， 鸡精适量 ， 味精适量 ， 凉白开适量
家庭版凉皮的做法步骤：1. 和面团 ， 别太硬 ， 软一些方便洗面！
2. 洗面 ， 需要反复洗几次！把洗出来的淀粉水倒入一个大的容器！
3. 洗成这样 ， 成面筋 ， 水也不浑浊就行了！
4. 把一盆淀粉水放一边沉淀！最少需要两个小时 ， 沉淀不好做凉皮的时候不容易成型！
5. 沉淀好后 ， 明显上层的水清了 ， 把上层的水倒掉 ， 尽量倒完清水！（如果蒸出来第一张凉皮硬可以少加点水）
6. 成这种程度就可以 ， 勺子上能挂一层糊！
7. 做凉皮需要的工具！开始做了！
8. 凉皮箩箩里刷一层油 ， 倒一勺淀粉水 ， 晃匀！
9. 放入烧开水的锅里！盖上锅盖！很容易熟 ， 一下去都有点变色的那块就是熟了！
【家庭版凉皮的做法（凉菜菜谱）】10. 看见起大泡泡就可以出锅了 ， 拿出来马上放到盛有凉水的盆里！凉水盆提前准备！
11. 凉皮做好了 ， 准备配料 ， 青椒切丝 ， 红椒切丝 ， 木耳切丝 ， 黄瓜切丝！
12. 蒜碎加盐用擀面杖塌成蒜泥！
13. 在蒜泥碗里加生抽 ， 醋 ， 香油 ， 鸡精 ， 味精少一点糖！
14. 凉皮切好放入大碗里 ， 加上配菜 ， 加上调料汁 ， 加油辣子！（大碗方便搅拌均匀）
15. 调好盛盘 ， 开吃！
温馨提示：作为家庭版这些料就可以了 ， 商用还需要很多料！

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