小土豆烧肉的做法（热菜菜谱）
本食谱来自【i粗茶淡饭1】老师分享的小土豆烧肉的做法 ， 所属分类：肉类、午餐、一家三口 ， 需要烹饪时间：1小时以上 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做小土豆烧肉好吃？学做小土豆烧肉需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的小土豆烧肉 。
大土豆一年四季都可看见 ， 而小土豆却很难遇到 ， 今天买菜时偶然被我发现 ， 当然不会错过 。土豆怎么做都好吃 ， 无论是素烧还是和肉一起烧 ， 都别具风味 。今天买的土豆特别小 ， 几乎可以一口一个 ， 用它和肉一起红烧特别搭 ， 吃在口中肉香浓郁 ， 肥而不腻 ， 小土豆却是绵软香糯 ， 还带有一丝回甜 ， 一口吃下非常有满足感 。
做小土豆烧肉所需食材：主料：小土豆450g ， 猪腿肉500g
辅料：油适量 ， 盐2g ， 香葱2根 ， 姜3片 ， 鲜酱油10g ， 老抽8g ， 蚝油10g ， 冰糖15g ， 白糖2g ， 醋5g ， 料酒10g
小土豆烧肉的做法步骤：1. 备好食材：猪腿肉、小土豆
2. 猪肉洗净后切小块 ， 焯水5分钟后捞出 ， 将血沫冲洗干净后沥干水分
3. 准备好姜片和葱结
4. 油锅中放入冰糖（也可以用白糖） ， 中小火熬糖色 ， 待冰糖溶化后并冒出小泡
5. 倒入焯过水的猪肉快进行煸炒
6. 同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒
7. 将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油、鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀
8. 倒入半锅开水 ， 盖上锅盖小火烧制（期间可以翻动几次）
9. 烧肉期间 ， 把小土豆清洗干净（去不去皮随意） ， 待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆
10. 给点盐 ， 翻炒均匀后再烧30分钟
11. 烧好后放点白糖提鲜
12. 大火翻炒 ， 将汤汁收浓稠即可
13. 盛出后撒点葱花点缀便可享用啦！
14. 成品
温馨提示：1、家人不喜欢吃肥肉 ， 所以我选用了较瘦的后腿肉 2、土豆越小越好入味
【小土豆烧肉的做法（热菜菜谱）】
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