酱猪蹄的做法（增肥食谱）
我出生在宜昌，一座美丽的小城，城里的人生活的简单惬意 。每天早晨，出门买碗红油小面，不慌不忙散步到公司，中午还能回家吃午饭小憩一会再继续下午的工作 。人们说话总是和和气气，尾音习惯性的微微上扬，好像轻轻哼唱着乐小调；平时聚在一起打打小麻将打打球，周末开车去周边看看山水；小吃多的一星期不带重样，环境舒适的哪里都是绿水青山 。我生活在另一座城 。小时候经常只得到放寒暑两假才会回宜长住 。那时小，不觉得什么，可年岁越长，那份依恋越发浓起来 。奶奶家人多，每到过年，年夜饭一溜长桌的碟碟碗碗码的满满的，其中每年都会有的老三样我最爱吃：八宝饭、扣肉、银耳莲子红枣汤 。去年奶奶住了好一阵子医院，家里人不想她再受忙乎的累，几个婶婶接过了年夜饭的活，老三样也变成了从超市买回的半成品再加工 。 不过，年夜饭不论吃什么，重要的是一大家子都在一起，不是吗？前次回去，好好向奶奶讨教了做扣肉的小秘方，扣肉和酱蹄髈的做法差不多，只是细节略微差别 。想念奶奶的时候，动手做一份，然后给奶奶打电话，聊聊唠唠……分享这道酱蹄髈的做法~~还是那句：食材不会说谎，味觉不会背叛~~
酱猪蹄的主料：蹄髈(适量)做酱猪蹄所需厨具：砂锅、平底锅
酱猪蹄的做法图解步骤
1.蹄髈处理干净细毛，焯水去血沫，肉汤留一碗备用
2.焯好的蹄髈抹老抽上色，静置一会待上色均匀
3.上好色的蹄髈入油锅煎至两面金黄，皮上冒泡
4.一锅水，入葱、姜片、蒜、大料、茴香、香叶、陈皮（我用的是自己晾晒的橙皮）入蹄髈
5.煮开后去浮沫
6.烹入料酒，小火焖炖90分钟
7.加入之前留用的那碗头汤，加糖、盐调味，大火收汁即可蹄髈做好咯！
8.这样做法不油腻，味道浓但不重，肉质软烂，冷着热着都好吃
【酱猪蹄的做法（增肥食谱）】
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