辣子鸡爪的做法（青少年食谱）
辣子鸡爪【辣子鸡爪的做法（青少年食谱）】
偶尔看到别人做的辣鸡爪 。于是买回来 ， 自己捯饬一番 。用的都是家常调料 。做出来很香 。放的辣椒和花椒什么的不算很多 ， 小孩都能啃 。喜欢吃辣 ， 您可多放 ， 更带劲儿！
准备：
鸡爪、葱姜、干辣椒、花椒、麻椒、料酒、盐、味极鲜酱油、耗油、鸡精 。
教您辣子鸡爪的家常做法 ， 辣子鸡爪怎么做好吃
1.剪去指甲 ， 坐锅放冷水、姜片 ， 放入鸡爪和盐（在这加盐是为了先入点底味） ， 开火 。
2.待水烧开 ， 放入料酒 。再烧大概五分钟 。前后我一共煮了十分钟 ， 鸡爪已经熟了 。
3.鸡爪用剪刀剪成小块 。放入冷水中浸泡 ， 去除胶质（跟做泡椒鸡爪一样） 。我泡了大概俩小时 。
4.准备配料
5.锅里冷油 ， 下入花椒麻椒 ， 下辣椒（辣椒我还掰开几个为了更辣点 ， 掰开后最好去掉里面的辣椒籽 ， 方便吃） 。小火熬出香味 ， 慢慢来不要着急 。
6.出来香味后 ， 放入葱姜 。
7.放入泡好的鸡爪翻炒 。注：鸡爪翻炒一会后还是会粘锅 ， 所以要勤翻炒哈 。（或许我泡的时间不够长 ， 或许鸡爪本身嫩） 。其中放入——酱油、耗油、鸡精 。出锅 。
奥 ， 最后还洒了熟白芝麻 ， 吃起来更香
提前做出来的 ， 凉了后一样好吃 。零食也不错 。
自己瞎捉摸的 ， 如有更好的方法希望大家指教 ， 做出更好吃的媲美外面卖的辣鸡爪 。
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