青梅如何腌制 最简单的腌制青梅方法
每到清明时节 ， 是青梅成熟的时节 ， 在这个时候 ， 可以吃到大把大把的新鲜青梅 。不过 ， 青梅味道较酸 ， 很多人可能并不喜欢吃这种酸酸的梅子 ， 可以将青梅腌制起来 ， 这样既可以吃到好吃的梅子 ， 又可以让青梅不至于因为吃不完而浪费掉 。一起来看看腌制青梅的方法吧 。
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青梅如何腌制青梅一般用盐腌制 ， 将青梅的蒂去掉之后 ， 用清水清洗干净 ， 再撒入大量的食用盐 ， 搅拌均匀 。腌制几个小时候 ， 再加入一些冰糖 ， 这样可以让青梅的味道更好 ， 不至于那么酸 ， 可以吃到酸酸甜甜的腌青梅 。瓶子里面还要加入一些凉开水 ， 密封一个月左右即可 。
最简单的腌制青梅方法1、先要将采摘回来的青梅挑选一次 ， 去掉那些被虫咬过的 ， 体积较小的梅子 ， 保留那些直径在2-3公分左右 ， 有六、七分成熟的梅子 。在青梅里面加入大量的粗盐 ， 用手大力搓揉十五分钟 ， 让青梅颜色加深 。这样可以将青梅的表面破坏掉 ， 去掉青梅的酸涩之味 。
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2、用菜刀敲打梅子的蒂头出 ， 这样有助于青梅入味 。再把青梅放到干净的效消过毒的罐子里面 ， 加入适量盐 ， 盖上盖子 ， 腌制至少八个小时 。之后 ， 再将罐子里面腌制出来的水倒掉 ， 将罐子放到水龙头下面 ， 打开水龙头 ， 用最小的水流来漂洗梅子 ， 要冲洗4-8个小时左右 。
【青梅如何腌制 最简单的腌制青梅方法】3、将梅子捞出来沥干水分 ， 再加入一些砂糖 ， 搅拌好之后 ， 再重新倒入到罐子里面 ， 放到冰箱冷藏一天 。期间要多次翻动青梅 ， 这样可以让每个梅子度能够均匀地受到糖分的包裹 。第二天 ， 将糖水倒掉 ， 再加入一些糖 ， 重复这个步骤 。
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