超详细大盘鸡+拉条子的做法（热菜菜谱）
本食谱来自【拾光机】老师分享的超详细大盘鸡+拉条子的做法，所属分类：朋友聚餐、午餐、一家三口，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
怎么做超详细大盘鸡+拉条子好吃？学做超详细大盘鸡+拉条子需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的超详细大盘鸡+拉条子 。
25图详解大盘鸡家常做法
做超详细大盘鸡+拉条子所需食材：主料：面粉200g，水(揉面用)85-95g，鸡肉500g，土豆5个，西红柿3个，干辣椒4个，啤酒1罐，青椒3个，生姜4片，花椒20粒，大蒜5粒，八角1粒，大蒜5粒，冰糖2汤匙，食盐2小勺，食用油2勺
超详细大盘鸡+拉条子的做法步骤：1. 嘻嘻，用新疆面粉来做大盘鸡的拉条子，大家可以选择筋度高的面粉来做，饺子粉雪花粉都可以 。
2. 称好面粉和水，在水中加一小撮食盐搅拌到融化 。
3. 面粉中加水用筷子搅拌成面絮 。
4. 揉成光滑面团，用碗罩住，饧一个半小时，中间可以再揉面两到三次，增加面团筋度，这样做出来的拉条子才够筋到 。
5. 饧好的面团擀成半厘米厚的面皮 。
6. 面皮切成同手指宽的长条 。
7. 抹上一层食用油，正反面左右边都抹上，盖上保鲜膜或保鲜袋饧半个小时 。
8. 手持粗面条的两端，上下轻轻抻打，和做拉面的动作差不多，面条慢慢就被拉细拉长 。
9. 拉条子下滚水中煮熟 。
10. 捞出过凉水备用 。
11. 鸡肉砍成小块 。
12. 土豆切去皮块，泡在水中备用 。
13. 青蒜切段，生姜切片备用 。
14. 青椒，西红柿切块备用 。
15. 热锅下油，下花椒小火炸香 。
16. 捞出花椒，加冰糖小火炒糖色 。
17. 炒到冰糖全部融化，变成浅棕黄色 。
18. 加鸡肉块大火翻炒 。
19. 炒到鸡肉变色，加干辣椒姜葱蒜八角炒香 。
20. 加西红柿翻炒 。
21. 翻炒到西红柿软烂出汁，加食盐和酱油调味 。
22. 加入啤酒和水，保证汤汁没过鸡肉 。
23. 煮开后加入土豆，盖上锅盖，中小火慢炖 。
24. 炖了大概半个小时(期间注意不要让水少干)，汤汁变少，加入青椒快炒几下 。要留点汤汁，配上拉条子很好吃 。
25. 吃的时候配上拉条子，大快朵颐！
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【超详细大盘鸡+拉条子的做法（热菜菜谱）】
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