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竹笋怎么做好吃 竹笋家常做法大全

竹笋营养美味 ， 相信很多人都一定很喜欢吃竹笋 ， 那么好吃的你们知道竹笋怎么做好吃吗？

竹笋怎么做好吃 竹笋家常做法大全

文章插图
竹笋简介竹笋是低脂、低糖的食物 ， 富含粗纤维 ， 可促进肠胃蠕动 ， 帮助消化 ， 很适合长期受便秘所苦的人 。此外 ， 它还具利水消肿、降低胆固醇等功效 ， 可改善高血压、肥胖等现象 ， 是相当不错的减肥食物 。提醒您 ， 患有胃溃疡者不宜多吃 。
竹笋怎么做好吃竹笋烧肉
材料 ：猪五花肉2斤 ， 竹笋1根
做法
1、把五花肉切块 ， 用热水焯一下 。
2、把竹笋切块 ， 也要用热水焯一下 ， 去涩 。
3、锅烧热 ， 倒一点油 ， 油热后 ， 放2大勺糖 ， 炒糖色 。不会炒的就放弃了哈 。其实炒糖色一点都不难 ， 要用慢火把糖融化 ， 而且要不停的用铲子搅拌 ， 如果看到糖结粒 ， 也不要害怕 ， 再继续炒下去就融化开了 。然后看到糖溶液变棕黄色就好了 ， 不要把颜色给炒太深了 ， 太深就成焦糖了 ， 味道会发苦 。如果掌握不好用油炒 ， 可以先选择用水来炒糖色 。加一点水 ， 烧开 ， 冒小泡泡后就加入糖 ， 然后慢慢用铲子搅拌即可 。这样也更减少油的使用量哈 。
4、放入肉中火翻炒 。尽量把肥油炒出来 。
5、炒至金黄色时 ， 放竹笋翻炒 。
6、倒入2勺料酒 ， 2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 盐少许 ， 葱姜少许 ， 八角1粒 ， 如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖 。冰糖烧出来的肉 ， 色泽很亮的哟 。然后加入开水覆过肉 ， 注意一定要开水哈 。盖盖中小火炖1个小时 。直到肉烂笋香 ， 色泽红润 ， 汤汁已经很粘稠 ， 都裹在了肉和笋上面 。就可以出锅啦！
竹笋融进了肉味儿 ， 肉块融进了竹笋的清香中 。
干锅风味竹笋鸡
作为一道极富风味的菜肴 ， 上桌依始并不会引来过多的关注 ， 随着不断的加热 ， 其中独特的干香气息便会发散出来 ， 慢慢得愈演愈烈 。热量标注：此菜热量为566千卡/人
材料 ：春笋干200g ， 母鸡1只 ， 香芹200g ， 干茶树菇80g ， 盐1茶匙（5g） ， 郫县豆瓣酱3汤匙（45ml） ， 花椒1茶匙（5g） ， 干辣椒50g ， 八角（大料）2枚 ， 老姜片3片 ， 大葱2段 ， 蒜片2茶匙（30g） ， 白砂糖1汤匙（15g） ， 酱油2汤匙（30ml） ， 绍酒1汤匙（15ml） ， 油2汤匙（30ml）
做法
母鸡清洗干净 ， 剁去头、爪 ， 切成3cm小块 。香芹洗净 ， 切成5cm长段 。干茶树菇用热水浸泡20分钟 ， 冲洗干净切去根部 。春笋干用热水泡软 ， 再切成小段 。
锅中放适量热水 ， 大火烧沸后将鸡肉块和春笋干段放入 ， 再次烧沸后转小火慢慢煮制20分钟 ， 其间不断撇去表面浮沫 ， 随后捞出鸡肉块和春笋干段沥干水分 ， 鸡汤留用 。
中火烧热锅中的油 ， 待烧至五成热时将干辣椒、花椒、八角、蒜片、大葱段和老姜片放入爆香 ， 随后放入郫县豆瓣酱翻炒片刻 。
将鸡肉块和春笋干段放入炒锅中 ， 大火爆炒3分钟 ， 接着放入绍酒、酱油、白砂糖、盐和干茶树菇翻炒均匀 。
锅中调入少许鸡汤 ， 大火烧沸后转小火慢慢烧煮至汤汁渐干 ， 约15分钟 。
最后出锅前放入香芹段 ， 移入小铁锅中边食用边加热即可 。
竹笋沙拉材料：竹笋100克教您竹笋沙拉怎么做 ， 如何做竹笋沙拉才好吃
1.绿竹笋洗净 ， 切除尾端 ， 连壳放入锅中 ， 加入盖过竹笋的水 ， 用大火煮滚 。
2.转小火 ， 续煮约30分钟 ， 熄火后静置待凉 ， 取出沥干水分 ， 分别放入3个塑料袋中包好 ， 再放入冰箱冷藏 。3.食用前取出 ， 剥除外壳 ， 切滚刀块后盛入盘中 ， 每份挤上30克美奶滋即可食用 。竹笋沙拉的制作要诀：
本品最好用美奶滋调味口感更好 。
美奶滋做法：
材料:蛋黄2个,细砂糖50克,沙拉油500克,白醋50克 做法: 1、取一个圆底容器,放入蛋黄与细砂糖 。2、将蛋黄与糖打发到颜色泛白,体积膨大即可 。
1.若没时间自己煮竹笋 ， 或是季节不对买不到 ， 也可在超市购买真空包装的熟竹笋 ， 取出后挤上美奶滋就可食用 ， 较为方便 。2.若一次吃不完 ， 可用冷开水将美奶滋洗除 ， 沥干水分后放入塑料袋中封好 ， 再放入冰箱冷藏保存 。
本品用600克 ， 可分装成3份每份200克 。熟竹笋可冷藏2-3天 ， 每份热量229.7大卡 ， 料理时间大约40分钟 。
竹笋食用小常识食用竹笋前 ， 要先用开水把笋烫5至10分钟 ， 然后再配其他食物炒食 。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端 ， 又能使菜肴无涩感 ， 味道更鲜美 。
竹笋无疑是炖肉的最佳拍档 。竹笋具有吸附脂肪、排除人体脂肪剩余物 。有助消化和排泄作用 ， 所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处 。竹笋中富含大量富有活性的粗纤维素 ， 常吃竹笋不仅能促进肠壁的蠕动 ， 增进消化腺的分泌、去积食防便秘 ， 促排泄 ， 而且把胃肠中有毒的物质吸附带走 ， 减少有毒物质的积留和吸收 ， 防止胃肠中形症和胃肠癌症的发生 ， 所以可以让肥胖者能起到减肥作用 。
所以五花肉尽管油脂比较高 ， 但是配着竹笋多吃几块儿也没什么关系了哈 。
【竹笋怎么做好吃 竹笋家常做法大全】说了这多做美味竹笋的方法 ， 大家有没有想吃了呢？

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