白芸豆做法
今天给大家说说白芸豆的具体做法 ， 和所含有的营养价值 ， 很简单的 ， 大家没事在家都可以做的：
文章插图
白芸豆材料:【白芸豆做法】红枣、白芸豆
冰糖、桂花适量
白芸豆做法：1、白芸豆用水泡一个小时 ， 冷水下锅 ， 同时放入冰糖 ， 水开后转小火煮 。
2、煮到豆子可以用筷子戳透时 ， 放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时 ， 至芸豆软烂、枣香味溢出 ， 即可盛盘待凉 。食用前加点桂花 。
芸豆营养丰富 。据测 ， 每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素 ， 鲜豆还含丰富的维生素C 。芸豆粒大饱满、质地细腻 ， 富含沙性 ， 食法多样 ， 可煮可炖 ， 作豆馅、豆沙 ， 做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜 。
芸豆的药用价值很高 。我国古代医籍记载 ， 味甘平 ， 具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用 ， 是一种滋补食疗佳品 。芸豆还有镇静作用 ， 对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效 。芸豆还是一种高钾低钠食品 ， 很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用 。现代医学分析 ， 芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白 。
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