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豇豆的做法大全,好吃的豇豆做法

豇豆的做法有很多种的 ， 那么今天就给大家说说豇豆的做法吧：

豇豆的做法大全,好吃的豇豆做法

文章插图
姜汁豇豆【材料】豇豆200克、姜40克 ， 香油25克左右、盐适量、鸡精少许、醋少许
【做法】
1、将嫩豇豆摘去老筋 ， 洗净沥干 ， 切成4厘米左右的长段;
2、在沸水中放入少许盐和油 ， 将豇豆焯熟 ， 煮时不要加盖 ， 捞出沥干待用;
3、将姜用工具擦成泥 ， 或者用搅拌机打成泥;
4、用姜泥和调料将豇豆拌匀 ， 装盘即可 。
芝香豇豆【原料】豇豆250克、蒜、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量 。
【做法】
1、将豇豆洗净去掉两头 ， 切成寸段 。
2、锅内做水 ， 水开后 ， 在锅中放少量的盐及油 。
3、将豇豆放入 ， 焯至色呈翠绿 。
4、即刻捞出 ， 浸入事先准备好的冰水中 。
5、取碗 ， 放入芝麻酱 ， 加入同比的香油 ， 将酱澥开 ， 加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油 。
6、将豇豆放入酱汁中 ， 加入碎蒜 ， 拌匀即可 。
麻酱大蒜豇豆【原料】豇豆250克、蒜泥 。香油、芝麻酱、味极鲜 鸡精、醋 、盐适量 。
1、将豇豆洗净去掉两头 ， 切成寸段 。
2、锅内做水 ， 水开后 ， 将豇豆放入 ， 焯至色呈翠绿 。
3、将焯好的豇豆捞出用冷水击凉 。沥干水放入盘中 。
4、放入适量用香油调稀的芝麻酱味、极鲜、醋、盐、鸡精拌匀即可 。
豇豆苦瓜【原料】苦瓜300克 ， 豇豆30克 ， 冬菇5朵 ， 精盐、白糖、酒、味精适量 。
【豇豆的做法大全,好吃的豇豆做法】【做法】
1、苦瓜切开两边 ， 去瓤 ， 切片;豇豆剁茸;冬菇用水浸发 ， 去蒂 ， 切丝 。
2、烧热锅 ， 下油 ， 爆香豇豆、冬菇 ， 放入苦瓜翻炒 ， 加精盐、白糖、酒炒匀 ， 下味精 ， 即可 。
豆角焖面【原料】主料：手擀面、豆角
。配料：蒜、葱、五供花肉、酱油 。
【做法】
1、五花肉切成薄片;豆角洗净后 ， 撕去两端的茎 ， 然后掰成4-5厘米长的段;大蒜去皮后拍扁稍稍切碎 ， 红辣椒去蒂后斜切成片;生葱切成葱花备用;
2、锅中加入适量油烧到4成热 ， 放入葱末 ， 一半的蒜末炒出香味 ， 然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐 ， 随后倒入豆角炒匀;
3、倒入清水没过豆角表面 ， 然后加盖用中火焖至汤汁烧开 ， 把面条散开均匀的铺在豆角上;
4、盖上锅盖用中小火慢慢焖 ， 5分钟后打开用筷子挑一挑 ， 翻动面条使味道均匀 ， 再盖上锅盖继续焖 ， 直到锅中水分快要收干 ， 撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可 。
干煸豇豆【原料】嫩豇豆400克 ， 碎米芽菜半包(40克) ， 绍酒1汤匙 ， 酱油2汤匙 ， 盐、味精、香油适量 。
【特色】：色泽翠绿,鲜咸爽口.入锅炸制 ， 不宜太久、太干 ， 以皱皮为度 。
【做法】：
1、将豇豆洗净 ， 切成3厘米左右的段待用 。
2、炒锅洗净置旺火上 ， 放油烧至七成热 ， 下豇豆 ， 炸至皱皮时捞出 ， 沥干油份待用 。
3、锅中适量留油 ， 倒入酱油加色 ， 放入豇豆煸炒至干香 ， 放盐、芽菜炒出香味 ， 再放绍酒、香油、味精炒匀即可 。
4、起锅装盘 。
豇豆稀饭
【原料】小米一把、老豇豆二两 。
【特色】夏天熬着吃 ， 可以生津止渴 ， 而且很香 ， 还能满足身体营养需要 。
【做法】
1、选择老豇豆 ， 将其择洗干净 ， 用手掐断为两至三厘米长备用 。
2、将用于熬粥的锅至于灶上 ， 加水一斤半 ， 烧开 ， 放入淘好的小米和豇豆 ， 揭开锅盖这 ， 中火煮至粥熟 。
蒸豇豆【原料】稍老点的豇豆适量、面粉若干、食用油少量、盐适量、蒜泥适量、小磨油、小米醋 。
【特色】：适合夏季使用 。色鲜味美 。很是劲道爽口 。
【做法】：
1、将豇豆洗净 ， 切成3厘米左右的段待用 。
2、沥干水 ， 倒入适量食用油 ， 少许盐 ， 十三香 ， 搅拌均匀后再撒上一些面粉搅拌均匀 。
3、待水烧开入笼屉蒸至10分钟多一点即可 。
4 出锅后放置盘或盆中待稍凉后加入适量蒜泥和小磨油 ， 醋 。拌匀即可使用 。

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