玉米面饼如何做
今天停水了在家没事就给大家说说玉米面饼的做法 ， 很好做的而且味道非常的好吃：
文章插图
玉米面饼简介大家知道玉米面饼的营养 ， 可是要做出好吃的玉米面饼可不是一件简单的事情 。因为玉米粉再怎么细 ， 吃起来还是有颗粒感 ， 有人说那就发面啊 ， 但是那样会需要很多时间 ， 有时你想快点吃到 ， 那怎么办呢?那么今天Tony就有办法来改善玉米面饼的口感 ， 你看好了啊呵呵 。
玉米面饼用料1 玉米粉水
玉米面饼用料2 (馅料)冬笋咸菜
豆腐干辣椒
山药
玉米面饼做法11.容器里放入玉米粉
2.加入冷水?错!记住 ， 加入滚烫的开水和面就可以 ， 最好吃刚烧开的水
3.面和好后让其醒30分钟
4.馅料的做法：冬笋去外皮 ， 把跟部老的部分去掉 ， 切成碎粒
5.咸菜清洗干净剁碎
6.豆腐干也切成碎粒
7.把山药去皮后也剁碎
8.热锅冷油 ， 加入辣椒丝煸炒一会后把辣椒丝拿出 ， 依次放入咸菜 ， 冬笋和豆腐干煸炒 ， 炒出香味就可以淋上香油 ， 拿出放凉
9.放入剁碎的山药和炒好的咸菜一起拌匀馅料就做好了
玉米面饼做法2 (做面饼)1.把醒好的面团分成小剂子 ， 取一个剂子 ， 整成一个兜状
2.放入做好的馅料 ， 包紧 ， 收口朝下 ， 摁扁
3.可以在平底锅上刷一层油(不刷也可以) ， 放入面饼 ， 盖上锅盖 ， 大火一分钟后小火慢慢煎15分钟左右后翻面再煎10分钟左右就可以了
小贴士王牌玉米面饼的秘诀：
1.最关键的地方在于和面 ， 一定要记得用滚烫的开水和面 ， 那样做出的玉米面饼口感才会细腻 ， 如果你不小心面和稀了可以加点面粉;
2.和好面后一定要记得醒面30分钟;
3.馅料非常重要 ， 咸菜里放了冬笋 ， 豆腐干 ， 放入辣椒后爆香吃起来才香 ， 我还放了山药 ， 更是增加了面饼的营养;
【玉米面饼如何做】4.总有人说面饼没有煎熟 ， 估计很多人不认识火候大小 ， 就是说 ， 一开始把火开到最大 ， 迅速让锅热气来 ， 一分钟是不会让面饼糊的 ， 但大火不能超过一分钟 ， 因为再煎下去表皮会糊了 ， 但里面还没有熟 ， 所以要改小火 ， 请把煤气灶开到最小火 ， 记得是盖上锅盖的 ， 看到锅盖里有很多水蒸气的时候 ， 可以擦掉 ， 做面饼要有耐心 ， 一开始你把握不了火候 ， 就用我这个方法 ， 先大火再小火 ， 等练熟了 ， 也可以加快速度 ， 大火中火 ， 小火不停转换就可以了 ， 厨房里没有真正的秘诀 ， 更多的是你的经验积累 ， 练多了 ， 自然会了 。
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