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白萝卜的营养


白萝卜的营养

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萝卜的吃法可很多哦 ， 可以炒肉 ， 可以保汤 ， 我们一起来了解一下白菜的营养吧 。
白萝卜【白萝卜的营养】是萝卜的一种 ， 为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根 。萝卜的品种多 ， 有白、红、青 ， 但以白萝卜最为普遍 。萝卜一、二年生草本 。根肉质 ， 长圆形、球形或圆锥 形 ， 根皮绿色、白色、粉红色或紫色 。茎直立 ， 粗壮 ， 圆柱形 ， 中空 ， 自基部分枝 。基生叶及茎下部叶有长柄 ， 通常大头羽状分裂 ， 被粗毛 ， 侧裂片1～3对 ， 边缘 有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形 ， 向上渐变小 ， 不裂或稍分裂 ， 不抱茎 。总状花序 ， 顶生及腋生 。花淡粉红色或白色 。长角果 ， 不开裂 ， 近圆锥形 ， 直 或稍弯 ， 种子间缢缩成串珠状 ， 先端具长喙 ， 喙长2、5～5厘米 ， 果壁海绵质 。种子1～6粒 ， 红褐色 ， 圆形 ， 有细网纹 。原产我国 ， 各地均有栽培 ， 品种极多 ，  常见有红萝卜（变萝卜）、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等 。根供食用 ， 为我国主要蔬菜之一 ， 种子含油42％ ， 可用于制肥皂或作润滑油 。种子、鲜根、叶均 可入药 ， 功能下气消积 。生萝卜含淀粉酶 ， 能助消化 。
白萝卜营养价值
1、增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌 ， 有助于增强机体的免疫功能 ， 提高抗病能力；
2、帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动 ， 增加食欲 ， 帮助消化；
3、帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
萝卜含有木质素 ， 能提高巨噬细胞的活力 ， 吞噬癌细胞 。此外 ， 萝卜所含的多种酶 ， 能分解致癌的亚硝酸胺 ， 具有防癌作用 。
适用人群 1、一般人都可食用 。
2、萝卜性偏寒凉而利肠 ， 脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃 。
注意事项
白萝卜忌人参、西洋参同食 。
用法用量
1、萝卜可生食 ， 炒食 ， 做药膳 ， 煮食 ， 或煎汤、捣汁饮 ， 或外敷患处 。烹饪中适用于烧、拌、做汤 ， 也可作配料和点缀 。
2、萝卜种类繁多 ， 生吃以汁多辣味少者为好 ， 平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜 。
3、萝卜主泻、胡萝卜为补 ， 所以二者最好不要同食 。若要一起吃时应加些醋来调和 ， 以利于营养吸收 。
4、白萝卜宜生食 ， 但要注意吃后半小时内不能进食 ， 以防其有效成分被稀释 。
白萝卜食用功效萝卜味甘、辛、性凉 ， 入肺、胃、肺、大肠经；
具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；
主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症 。
其他相关
如皋人种植白萝卜至少已有千年历史 。相传在唐太和年间（公元827-836年）如皋定慧寺僧侣早有种植 ， 将萝卜作为供品 ， 并馈赠施主 ， 时称莱菔 ， 其种子叫 莱菔子 ， 供药用 。后逐渐流传民间 ， 广为种植 。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜 ， 一名莱菔 ， 有红白二种 ， 四时皆可栽 ， 唯末伏初 为善 ， 破甲即可供食 ， 生沙壤者甘而脆 ， 生瘠土者坚而辣 。”如今红萝卜种植已很少 ， 只在端阳节前后有少量上市 ， 都以白萝卜为主 。

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