现代人饮食的“七个注意”（营养常识）
一、博食博食就是对一切食物原料和酸、甜、苦、辣、成各种味道的食物都要品尝食用而不要有所偏嗜 。现代营养学要求人们博取食物，混合饮食，营养互补 。我国医药学家就认为，食物有湿、热、寒、凉、平、成、酸、苦、甘、辛以及补、泻等性味之分 。如果生活中长期对食物有所偏嗜，就会使人体的营养失去平衡，导致疾病发生 。因而，只有丰富多彩的膳食，才有可能从各种食物中获得平衡而足够的多种养分，以满足人体的多方面需要 。
二、配食 即对饮食进行合理调配 。饮食调配，理应与中药的配伍一样，要按规矩、循准绳、无偏过，方可有益于身心 。配膳中，应注意主粮与杂粮搭配、荤食与素食的搭配、寒性与热性食物的搭配、酸性和碱性食物的搭配、五味恰当的搭配，以达到营养平衡 。还要注意烹调方法，否则就有可能降低食物的营养价值，影响机体多种营养素的吸收，有害于健康 。
三、熟食 以熟食为主，是我国人民历来的饮食习惯 。高温熟食，可以杀菌消毒，且利于消化吸收 。熟食还可以增进美味，祛除恶味——经过高温处理，一部分不利于人体的成分经过分解化合，有的挥发掉了，有的转化成另一种无害成分;同时，食物内部的有效营养成分释放出来，因而适口可食，符合营养卫生要求 。生食则不然，食物除部分可以生食外，其他食物原料一般都必须经过火的加工处理，否则将会危及人的健康 。古人烹饪强调“断生”、“断红”，就是这个道理 。有人作过试验，蔬菜煮熟，失去了一部分营养素，但是由于加热分解，有利于吸收所含养分，得失对照，得多于失 。
四、热食注重热食，同中医饮食保健有关 。中医认为：人之热腹不宜承受过多的冷食，用热脏腑去暖冷食，于人体无益 。即使盛夏，也不主张冷食 。还认为：热食一般无害人之危 。而冷食则不然，常常有害于人的健康，甚至加重病情，严重者可能导致某种危险，例如负伤流血过多、干渴时饮冷水，极易发生血栓，导致死亡 。
五、节食 节食主要是指饮食控制数量，以不过量为宜 。古代医书《黄帝内经·素问》提出“饮食有节”、“无使过之” 。古代有很多关于“节食”的论述和精辟的见解 。如“食无求饱”，“不欲过饥，饥则败气 。食戒过多，勿极渴而饮，饮戒过深 。”
六、时食古人主张先饥而食，先渴而饮，关键是“适时” 。也就是说，不要等到十分饥渴时才饮食 。饮食要定时、定量，否则会引致疾病的发生 。如果饮食缺乏时间性，像有的人“零食不离口”，必然会使胃不断受纳和消化食物，而得不到休息，久而久之就会引起消化功能失常，出现食欲减退和胃肠疾病 。另外，饮食、配膳、调味也要讲究时令 。
【现代人饮食的“七个注意”（营养常识）】七、医食 就是利用食物预防和治疗疾病，即“饮食疗法”，简称“食疗” 。《本草经集注》中曾将“果菜米食”列为药物的一个种类专门加以论述 。至于什么食物治什么病，什么食物利于人体哪一部分，什么食物有禁忌，或相克、相畏，什么样的人有什么禁忌等，我国古代医书上都有记载，并且内容丰富 。目前，食物疗法已发展成为人们防病治病的一个重要手段 。
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