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排骨炖鸡的做法（增肥食谱）

曾经 ， 好多小店靠这个菜经营餐馆 ， 经久不衰 。排骨论斤称重 ， 鸡则现点现杀 。客人谈笑间 ， 大大的一盆排骨炖鸡就上来了 ， 配上几个凉菜 ， 最后再上一份拉面 ， 吃完了大块的肉 ， 再拌着汤水吃份面 ， 真心的舒服 。其实这样的菜我们在家一样可以做 ， 并且可以改良成自家喜欢的味道 ， 更家常一些 。排骨选上好的 ， 鸡肉也可以选上好的 ， 自家吃 ， 用不了整鸡 ， 咱配两个鸡腿就可以了 。我喜欢将买好的鸡自己分割好 ， 腿是腿 ， 翅是翅 ， 架子是架子 ， 吃的时候各自烹调 ， 很美的 。自家烹饪 ， 各种精用的比较少 ， 香料也比较随意 ， 适口是最好的 。平常都是清炖 ， 今天加了自制豆酱 ， 无论肉还是汤 ， 味道都更浓郁些 ， 比清汤浓比红烧淡 ， 也很恰当呢 。鸡肉很鲜 ， 合着排骨一起炖 ， 鲜上加鲜 ， 又配上时令蔬菜山药和胡萝卜 ， 一份半汤菜 ， 营养也很全面了 。材料：排骨三根鸡腿两个配料：胡萝卜山药葱姜调料：盐生抽料酒自制豆酱（可以用其它酱料代替 ， 风味会有不同）做法：
排骨炖鸡的主料：排骨(三根)鸡腿(二个)胡萝卜(适量)山药(适量)葱姜蒜(适量)排骨炖鸡的调料：盐(适量)料酒(适量)生抽(适量)自制豆酱(适量)做排骨炖鸡所需厨具：电压力锅排骨炖鸡的做法图解步骤
1.排骨和鸡腿斩块泡水 ， 时间充足的话中间换水 。
【排骨炖鸡的做法（增肥食谱）】2.配料图 ， 一根胡萝卜 ， 一根山药 。
3.排骨和肉块加葱段姜片料酒焯水 。
4.配料去皮改刀成块 。
5.准备调料 。这里的豆酱是自己熬的 ， 材料是花生黄豆辣椒黄酱和油 ， 随后分享具体做法 。
6.将焯水后的排骨洗净放入电饭煲中 ， 加上调味料 。
7.加水没过食材 ， 加上小量盐 。
8.启动电饭煲排骨程序 。
9.落阀后开锅进行最后调味儿 ， 配上葱蒜香菜什么的就可以上桌了 。
小窍门：1、肉类需要尽去血沫 ， 方法可以长时间泡洗换水 ， 也可以焯水 ， 根据情况决定 。焯水时加上葱姜料酒 ， 去腥效果很好的 。2、电饭煲比较省心 ， 用普通的压力锅也是可以的 。如果有时候用砂碗慢炖当然是最好的了 。3、加了酱料 ， 味道比较特别 ， 值得一试 。

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