双椒炒鸡条的做法（家常菜）
【双椒炒鸡条的做法（家常菜）】双椒炒鸡条的做法简单是家常菜的常见菜 ， 不一定要看双椒炒鸡条视频才能学会 ， 但怎么做双椒炒鸡条最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道双椒炒鸡条吧 。
双椒炒鸡条材料:仔鸡胸脯肉250克 ， 青尖椒80克 ， 干红辣椒50克 ， 鸡蛋清1个 。调料色拉油30克 。1、腌鸡条用料：盐5克 ， 味精5克 ， 鸡精5克 ， 生粉50克 。2、炒制时用的调味料：盐5克 ， 味精5克 ， 烧酒10克 ， 香油3克 。
做法:1、将鸡肉洗净 ， 切成5厘米长、小手指粗细的条状 。青尖椒切滚刀块 ， 干辣椒切段 。
2、将鸡条用调味料1（除去生粉）和鸡蛋清混合腌渍10分钟 ， 拍上生粉 。
3、锅中放油烧至五成热 ， 下入鸡条小火浸炸5分钟至金黄色捞出沥油 。
4、锅中留底油烧至四成热 ， 下入干红辣椒、青尖椒大火煸香 ， 下鸡条翻炒1分钟 ， 加入调味料2大火翻炒均匀 ， 盛盘即可 。
小诀窍:特点
辣味适度 ， 色泽青红黄相互映衬 ， 造型美观 ， 口感鲜嫩 。
制作关键
鸡条改刀的大小要均匀 ， 炸鸡条的油温五成热即可 ， 不要过热 ， 否则鸡条连结成一团 ， 难以分开 。鸡条炸制出锅时的最好成色是金黄色而带脆皮 。
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