小炒腊肉怎么做？
材料：腊肉、植物油、料酒、生姜、蒜苗、红椒、红油豆瓣酱
做法：
1、腊肉用温水浸泡，清洗干净 。
2、把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用 。
3、锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香 。
4、调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油 。
5、倒入腊肉片，小火翻炒 。
6、调入一汤匙料酒，继续翻炒 。
7、等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒 。
8、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅 。
小贴士：
1、腊肉有盐度，需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制 。
2、蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅，防止蒜苗叶软烂 。
3、因为腊肉有盐度，红油豆瓣酱的放入量要适量 。
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